Découvrez les secrets de la torréfaction artisanale avec Xavier

C’est dans un cadre authentique, au sein d’un ancien corps de ferme rénové, que Xavier et Olivier vous accueillent pour une expérience unique : découvrir les secrets de la torréfaction artisanale. Cet atelier, à la fois ludique et enrichissant, vous invite à transformer de simples grains verts en un café d’exception, tout en vous familiarisant avec des techniques et savoir-faire ancestraux.

Votre aventure commence par le choix de l’origine de votre café. Guatemala, Colombie, Inde, Éthiopie, Kenya… chaque terroir offre une personnalité unique à explorer. Une fois vos grains sélectionnés, place à l’action ! Sous la guidance bienveillante de vos hôtes, vous apprendrez à manipuler la machine de torréfaction : introduction du café vert, contrôle précis de la température et du temps de cuisson, échantillonnage pour vérifier les arômes qui se révèlent, jusqu’à l’instant magique où votre café fraîchement torréfié est prêt à sortir.

Pour couronner cette initiation, un moment de dégustation – appelé cupping – vous permettra d’explorer les saveurs et subtilités des grands crus. Vous repartirez enfin avec un sachet de votre propre torréfaction, à savourer ou à partager.

Un atelier convivial et immersif, idéal pour les amoureux du café comme pour les curieux souhaitant découvrir un savoir-faire unique !