Initiez-vous à la fabrication du pain

Pour débuter, Léonie vous présentera son métier, ses outils, et le déroulement de l'atelier. Une fois ses connaissances acquises, vous passerez à la pratique. Vous commencerez par vous initier à la matière en mettant la main à la pâte ! Vous apprendrez toutes les étapes de la création d'un pain : fabrication de la pâte, pétrissage, façonnage... Une fois ces préparations réalisées, vous laisserez la pâte lever. Une petite dégustation vous attendra à ce moment. Puis, vient le moment de la cuisson, pour donner vie à vos réalisations !

Pendant ce temps, la boulangère vous proposera un petit thé ou café selon vos préférences, et vous offrira une petite recette à reproduire chez vous ! Ce sera le moment parfait pour lui poser toutes vos questions. 

Une fois les pains bien dorés et croustillants, vous repartirez de l'atelier avec vos 3 pains de 300g, ainsi que 500g de pâte crue personnalisée que vous pourrez cuire chez vous ! Bon appétit !

Léonie est boulangère et cheffe itinérante. Il y a un peu mois d'un an, elle a crée son entreprise de cheffe à domicile, Du Pain Sur La Planche avec Julie Chane-Hive. 

Ensemble, elles organisent et cuisinent pour toute sorte d’évènements comme par exemple des dîners secrets, elles proposent des ateliers de cuisine et de boulangerie et confectionnent des menus sur mesure pour des repas d'exception. 

Léonie a aussi étudié le design, puis la boulangerie et la pâtisserie pendant quelques années en Alsace. En parallèle de son activité de cheffe, elle travaille comme boulangère et expérimente de nouvelles recettes de boulangerie et de pâtisserie pour continuer à se former et à découvrir ! 

Elle saura vous faire découvrir son savoir-faire et ce lieu unique qu'est le fournil d'une boulangerie avec ses machines et ses secrets. Le Fournil d'Austerlitz est une des plus petites boulangeries de Strasbourg, et elle existe depuis au moins 1905, photos historiques à l'appuis ! 

Cette boulangerie historique de la rue d'Austerlitz s'est adaptée avec le temps, tout en gardant néanmoins le charme d'une boulangerie traditionnelle !