Découvrez la fermentation et fabriquez votre kimchi avec Anne-Liv

Rejoignez Anne-Liv et découvrez les secrets de la fermentation, de ses origines à ses applications concrètes dans la cuisine du quotidien.

Déroulé de l'atelier

• La fermentation en quelques mots : faites le tour des différents types de fermentation et explorez les produits fermentés que l'on retrouve partout dans le monde, des pickles coréens aux fromages européens.

• Les bienfaits du fermenté : découvrez pourquoi les aliments fermentés sont si précieux pour la santé, entre sécurité alimentaire, apport en nutriments et impact sur le microbiote intestinal.

• Préparation de votre kimchi : choisissez les légumes typiques d'un kimchi, apprenez les techniques de découpe et assemblez votre préparation avant de la mettre en pot pour la suite de la fermentation à la maison.

• Dégustation et partage : goûtez différentes variétés de kimchi et explorez des associations inattendues, le tout autour d'un Kim'Cheese, un croque-monsieur au kimchi, pour clore la séance en beauté.

À l'issue de l'atelier, repartez avec votre pot de kimchi, prêt à fermenter chez vous selon les conseils d'Anne-Liv.