Forgez votre couteau de collection (1J)

Durant cet atelier d’une journée, Jean-Luc vous accueille dans sa forge pour vous initier à la fabrication d’un couteau de collection, droit ou pliant de type piémontais. Aucun prérequis n’est nécessaire : tout est encadré avec pédagogie, dans une ambiance conviviale et studieuse. Alors, prêt à forger ?

Après un accueil chaleureux, vous découvrirez les bases théoriques de la forge vous permettant de comprendre la magie du métier de l’artisan coutelier. Vous entreprendrez, dans la foulée, une exploration de l'atelier, vous familiarisant ainsi avec les machines et les outils traditionnels utilisés pour le travail de l’acier.

Avant d’entrer dans le vif du sujet, vous aurez l’opportunité d’explorer une collection de couteaux artisanaux pour vous aider à imaginer votre future œuvre d’acier. Vous dessinerez ainsi votre couteau d’exception suivant les conseils avisés de Jean-Luc.

Ensuite, vous commencerez par forger la lame à partir d’un acier brut, que vous façonnerez au marteau sur l’enclume, avant de procéder à la trempe et au revenu, pour garantir la solidité et la souplesse de la lame. L’émouture vous permettra ensuite de dessiner le fil du couteau, pour un tranchant net.

Vous passerez ensuite au montage du manche, en bois ou en matériau composite selon les stocks disponibles, puis à l’assemblage du couteau. Pour les modèles pliants, Jean-Luc vous guidera dans la réalisation du mécanisme piémontais.

Cerise sur le gâteau, vous appliquerez des techniques ancestrales de finition pour apporter la touche finale à votre création. Vous finirez par aiguiser manuellement votre lame à la pierre pour un tranchant parfait.

Au terme de cette expérience hors du commun, vous repartirez avec un couteau de collection, forgé entièrement de vos mains, prêt à l’emploi, en cuisine comme au jardin !