Confectionnez votre pâté en croûte

Confectionnez votre pâté en croûte - Image n°3 - Wecandoo

Confectionnez votre pâté en croûte - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Découvrez le métier de boucher charcutier et confectionnez votre pâté croûte dans une ambiance conviviale

2 h 30 de découverte avec Simon et son équipe

Des connaissances en boucherie et charcuterie

4 belles tranches de pâté croûte

L'atelier en détail

2h30

15 ans min.

4 à 8 participants

Lors de cet atelier unique, vous allez découvrir les mystères de la fabrication du pâté croûte !

Sylvain, membre de l'équipe de Simon et expert en pâté croûte, vous accueillera autour de quelques planches de salaisons, de charcuteries maisons et d'un premier verre en vous racontant l'histoire de Viande & Chef et l'approche du métier qu'a cette boucherie pas comme les autres.

Dans un premier temps, Sylvain vous guidera dans la préparation de la pâte et vous livreront les secrets de leur recette. Vous hacherez les viandes, sélectionnerez les assaisonnements et épices puis mélangerez le tout.

Dernière étape et non des moindres : le dressage ! Pas à pas, vous dresserez votre pâté en croûte dans un moule spécifique et n'aurez plus qu'à vous laisser guider pour les finitions !

La cuisson aura lieu le lendemain, vous pourrez donc récupérer la semaine suivante 1/3 de votre pâté en croûte.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Simon se situe à deux pas de la Place de la République et du Canal St Martin, accessibles depuis les arrêts de Métro Jacques Bonsergent (L5) et République (L3, L5, L8, L9, L11).

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

99 €

par personne

Rencontrez Simon et son équipe

Bouchers

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Commentaires

marc L

27/11/2025

Une belle expérience !!! C’est un bel esprit et une rigueur communicative que nous a transmis Sylvain hier soir pour la réalisation d’un pâté en croûte dans les règles de l’art !!! Un très bon moment de convivialité et de découverte !!! Reste a voir si à l’issue de la cuisson… nous aurons été de bons « élèves » mais nul doute que nous nous régalerons de notre « œuvre » … A faire ou recommander !!!

Marc L

21/10/2025

Belle soirée passée avec Sylvain, Rubel et les autres participants. Très bons produits goutés pour l'apéro (le roulé de veau à la sauge 🤤). Sylvain nous a bien aidé et guidé pour réaliser ce pâté en croute. Récupéré ce soir. Quel délice ! Il va falloir refaire cela à la maison pour les personnes ayant offert l'atelier 😅

Nicolas J

07/10/2025

Atelier du 24/09/2025 Super moment passé avec l'accompagnement de Sylvain, bonne ambiance dans le groupe d'amateurs ... Une découverte et envie de m'aventurer dans d'autres ateliers. Nicolas

Jose Ignacio S

24/09/2025

Super moment avec Sylvain et les fans de pâté en croûte ! Bonne ambiance, bons produits, et surtout, un pâté en croûte fait maison dont je suis vraiment content. J’ai appris en m’amusant — que demander de plus ? Allez-y les yeux fermés ! Merci encore !

Simon J

04/06/2025

Une belle expérience et une soirée sympathique ! Sylvain a été très pédagogue. J'aime beaucoup la philosophie de Viande & Chef, ce fut un beau moment et je reviendrais !

Mathilde P

24/04/2025

Merci Sylvain et tous les autres participants pour cette bonne soirée autour du pâté en croûte ! La sensibilisation sur l'élevage français en introduction (qui fait bien réfléchir sur notre consommation), l'apéritif absolument délicieux (ce kintoa, on en bave encore) et ce cours avec un artisan ultra pédagogue et engagé : tout était super alors merci ! Ça donne envie de découvrir les autres cours de la boutique ! Hâte de récupérer notre pâté en croûte pour déguster cette merveille ;) Mathilde & Oscar