Réalisez la célèbre burrata crémeuse

Réalisez la célèbre burrata crémeuse - Image n°3 - Wecandoo

Réalisez la célèbre burrata crémeuse - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Plongez dans l’univers des fromages à pâte filée et apprenez les étapes de fabrication de la burrata avec Claire

3 h 30 de découverte avec Claire

Des connaissances en cuisine italienne

De la burrata accompagnée d'un verre

L'atelier en détail

3h30

15 ans min.

5 à 10 participants

Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation

Bienvenue chez Claire ! Cette passionnée des plaisirs de la table vous fera découvrir le merveilleux monde du fromage italien en immersion totale dans le laboratoire de production. Plongez dans une initiation gourmande en réalisant toutes les étapes de la burrata : faire la mozzarella, préparer la stracciatella et les combiner pour créer la burrata !

Vous pourrez fabriquer les fromages comme un pro, vous aurez votre quantité de lait et procéderez tout d’abord à son acidification. Vous chaufferez ensuite le lait à 38 degrés et y incorporerez la présure, afin de réaliser vous-même le caillé. Cela servira de base au filage de la pâte, à la formation des boules de mozzarella dans un premier temps.

Une fois familiarisé avec la texture, vous réaliserez votre burrata, à l’aide de la pâte que vous aurez filée et de la straciatella. Pendant l’atelier vous pourrez déguster une partie des spécialités de la maison autour d’un verre de vin.

Convivialité et bonne humeur au rendez-vous !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Claire se trouve à 10 minutes à pied de la gare, 5 minutes à pied de la place de la victoire et 15 minutes à pied du pont de pierres.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

85 €

par personne

Privatiser l'atelier

Rencontrez Claire

Laitière

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Commentaires

Eugénie C

02/03/2025

Très bon moment de découverte avec Claire ! Elle porte de très belles convictions a travers ses produits. Elle est pédagogue et drôle. Merci Claire pour cet instant de partage et de gourmandise.

Mireille P

29/10/2024

J'ai passé un très bel après-midi avec Claire et sa soeur pour la découverte de la burrata. J'ai beaucoup apprécié la gentillesse de Claire et de sa soeur et leur patience; La dégustation était parfaite, les fromages étaient très gouteux. Merci à toutes les deux. Mireille

Bruno F

30/09/2024

Un atelier très sympathique pour apprendre à réaliser sa mozza et burrata. Nos réalisations étaient délicieuses. Merci Claire pour ta bonne humeur et la transmission de ta passion.

Delphine N

12/05/2024

J'ai appris davantage que de fabriquer une mozza et une burrata, j'ai appris beaucoup de choses sur ke secteur laitier et avec la dégustation en plus, c'était vraiment un atelier complet. Claire est sympathique, à l'écoute et pédagogue, je recommande 😉

EMILIE B

28/04/2024

C'est chouette d'apprendre des choses, de rencontrer des gens et de déguster de bons produits en une seule et même expérience ! Vive le partage et la gourmandise ! Merci Claire pour ton accueil. A bientôt en boutique. Manu et Emilie.

Anaëlle Z

30/03/2024

Merci beaucoup pour cet atelier complet. On a adoré apprendre à faire des mozzarella et des burrata. En plus de ça, nous savons maintenant comment en refaire à la maison. Claire a été patiente et à l’écoute. Je recommande cet atelier.