Fabriquez votre mozzarella artisanale !

Bordeaux, Les Capucins - Saint Michel - Découvrez les fondamentaux de la fabrication des fromages à pâte filée dans un univers ludique, pédagogique et convivial

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Claire C.
Laitière

2 h de formation avec Clhoé & Claire

Des connaissances en cuisine italienne

De la mozarella accompagné d'un verre

45 €
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( Bon cadeau sans date prédéfinie )

Déroulement de l'atelier

Après avoir émietté le caillé en petit morceau et ajouté la quantité de sel nécessaire, vous filerez la pâte avec de l’eau chaude, avec vos mains ou à l’aide d’une spatule en bois. Une fois que la pâte fera de jolis fils sur une bonne longueur, vous fabriquerez vos boules de mozzarella. Celles-ci seront ensuite plongées dans l’eau froide. Vous pourrez ensuite déguster votre travail autour d’un verre de vin et échanger avec les autres participants. Convivialité, bonne humeur sont au rendez-vous !!
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Informations pratiques


Bordeaux


5 - 10 pers.


2h


Privat. possible

Rencontrez Claire C

Claire et Clhoe, issues du vin, avaient à cœur de pouvoir exercer un métier en accord avec leurs convictions : respect de l’environnement, de l’animal et une juste rémunération pour l’eleveur. A 45 minutes de Bordeaux, elles  vont donc chercher à la ferme le lait issu de vaches normandes, nourries exclusivement à l’herbe et au foin.
Le  lait est ensuite transformé en plein centre ville, sous les yeux des passants : mozzarella, burrata, et autres spécialités fromagères bio. 
A la Laiterie Burdigala, pas d’emballage plastique mais des bocaux en verre consigné.
La réalisation d’atelier de fabrication, afin de transmettre l’envie de fabriquer naturellement ses propres fromages était évidente et s’inscrivait dans la démarche pédagogique et responsable du concept.
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Lieu de l'atelier

L'atelier de Clhoe et Claire se trouve à 10 minutes à pied de la gare, 5 minutes à pied de la place de la victoire et 15 minutes à pied du pont de pierres. 

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Laitière

2 h de formation avec Clhoé & Claire

Des connaissances en cuisine italienne

De la mozarella accompagné d'un verre

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Prix par place : 45 €