Fabriquez vos tablettes de chocolat
En bref

Découvrez le concept du bean to bar et fabriquez vos tablettes de chocolat avec Emmanuel, artisan chocolatier
2h de découverte avec Emmanuel et Lucas
La découverte du bean to bar et de la chocolaterie
Vos 3 petites tablettes et un verre de chocolat chaud
70 €
par personne
L'atelier en détail
Bienvenue dans la chocolaterie d'Emmanuel, voulue comme un rêve d'enfance de Charlie et la chocolaterie !
Emmanuel vous accueillera avec un verre de chocolat chaud, pendant lequel il vous présentera l'espace, le projet et surtout le concept du Bean to Bar, nouvelle mouvance dans la chocolaterie qui travaille le chocolat depuis la fève. Il vous expliquera également les lieux de production du cacao, le traitement des fèves, la fermentation de ces dernières et l'évolution des arômes.
Vous pourrez sortir vous-même les fèves du sac et observer la torréfaction. Ensuite vous suivrez les différentes étapes essentielles de la production de chocolat: le vannage, le broyage et le conchage.
Enfin, viendra le moment tant attendu de fondre vos propres tablettes dans leur moule. C'est un moment presque hypnotique de gourmandise! Puis, vient la phase créative de l'atelier, vous pourrez choisir les inclusions que vous voulez mettre sur chacune de vos 3 petites tablettes: noisettes caramélisées, amandes caramélisées, sel du bassin d'Arcachon, poivre de Timut, piment d'Espelette, ou encore pistaches. Vous les répartirez sur 100g de chocolat compartimenté en 3 parties.
Vos tablettes sont presque prêtes ! Pendant qu'elles refroidissent, vous pourrez déguster les différentes créations d'Emmanuel, au chocolat blanc, lait ou noir. Vous repartirez ensuite fièrement avec vos tablettes toutes fraîches et délicieuses!
Lieu de l'atelier
La chocolaterie d'Emmanuel se situe dans Darwin, un tiers-lieu dédié à des moyens de production alternatifs. Pour y accéder vous pouvez prendre le bus, le tram ou le vélo facilement.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français

41 commentaires

Céline C
10/8/2025
J'ai été enchantée par ma matinée. On nous explique les différences entre les origines des fèves et le travail réalisé dessus au sein de la chocolaterie. Il y a plein de dégustations et nous repartons avec nos 3 tablettes de chocolat. Un régal !

Juliette T
9/28/2025
Une expérience décevante. Après plus d'une heure et demi debout à écouter le processus du cacao dans un endroit extrêmement exigu (10 personnes annoncées, 12 au final), nous avons coulé nos tablettes de chocolat en 2 minutes top chrono, quelques topping à ajouter (pas tous disponibles, car trop chers ou bien juste oubliés en haut de l'étagère...) puis récupéré nos tablettes après quelques minutes d'attente. 70€ pour une prestation annoncée comme "Fabriquez vos tablettes de chocolat", c'est plutôt "Découvrez le processus du cacao au chocolat". Nous sommes vraiment déçus, surtout que notre atelier a été annulé sur la date choisie initialement, puis repoussé pour se retrouver avec un groupe plus grand que la limite. C'est dommage pour un cadeau et beaucoup trop cher.

Thomas M
9/15/2025
Superbe atelier de découverte autour du chocolat, très bien m'expliquer avec beaucoup de passion et d'engagement. Je recommande chaudement !

Martine P
7/6/2025
Très bonne expérience et très enrichissante commentée par une personne agréable qui connaît très bien son travail, nous pensons très fort que le chocolat le passionne !

Hugo F
4/27/2025
superbe expérience avec un artisan passionné qui à cœur de partager son savoir faire. je recommande a 300% :D

Audrey S
4/20/2025
Un artisan passionné qui nous a embarqué dans la création du chocolat ! Super atelier très gourmand !!

Léa R
4/8/2025
Un atelier gourmand avec des explications riches. On a fait le plein de tablettes de chocolat pour Pâques ! Merci encore !

Anne C
3/31/2025
Excellent moment passé à écouter Lucas, chocolatier qui a l'air passionné, et qui est en tout cas passionnant. Explications très claires sur le processus de fabrication du chocolat depuis la fève. Lucas nous fait goûter différents types de fèves crues, puis torréfiées, puis les praliné et pâtes à tartiner en préparation dans les "conches", et enfin le chocolat fondu. Puis fabrication de trois tablettes, noir et/ou lait, avec toppings (noisettes torréfiées et caramélisées, pistaches, muesli, grué de cacao, fleur de sel, piment d'espelette, poivre du timut), suivie d'une dégustation d'une douzaine de types de chocolat, accompagnée d'un chocolat chaud et d'un thé à base de grué perdu. Enfin, on repart avec nos trois tablettes qui ont vite pris au froid. Bref, atelier très recommandé !

Emma C
3/3/2025
Une activité que je recommande les yeux fermés. J’avais peur que ça soit très familial car nous l’avons fait en couple. Finalement, j’étais ravie de l’expérience. L’artisan était top !

Benjamin C
2/2/2025
Super découverte, on m’as offert cet atelier en cadeau. Maitre chocolatier de son jeune âge déjà très expérimenté et passionné. Explication posée, claire et complète. Dégustation à chaque étape du processus. Et moulage de ses tablettes c’est génial ! Il reste ensuite le plaisir de les déguster 😊

Lise A
11/16/2024
Encore une fois, je suis superbement satisfaite et pour moi et pour mon petit fils

Lise A
11/16/2024
Avec tous les autres, mon petit fils a apprécié ce moment. J'avais bien choisi son cadeau d'anniversaire. J'ajouterai que la séance a été magnifiquement bien présentée par l'animateur. Je n'ai pas pensé à lui demander son prénom. Mais sachez qu'il a une bonne pédagogie pour présenter ce sujet, pourtant avec les mots techniques liés au domaine, il a su captiver l’attention. Bonne continuation. Magnifique atelier. Encore merci

Lise A
11/16/2024
C'est avec grand plaisir que j'ai fait le parcours dans la fabrication du chocolat. Plus de secret depuis la cabosse jusqu'au produit final en passant par le grué l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé Enfin la fabrication perso et la dégustation : merveilleux Merci

Evelyne C
11/12/2024
Atelier du 12 octobre avec 9 autres gourmands. Bien animé avec le responsable de l'atelier chocolat. Ai beaucoup appris sur le cycle de fabrication depuis la fève, bien apprécié toutes les dégustations en fin de séance et ravie de ramener ses tablettes à la maison. Impossible de ne pas faire quelques achats ! Je recommande cet atelier. Une Agenaise

Christine P
10/28/2024
J ai passé un excellent moment dans cet atelier avec un super employé ( désolée , je n ai pas retenu son prénom) qui nous a très bien expliqué le processus de fabrication du chocolat et je retiendrai aussi toutes ces dégustations tout le long de l atelier. J ai réalisé mes tablettes de chocolat : dommage et un peu déçue de n avoir pu faire qu' une tablette en chocolat noir car problème avec la machine ( je n aime pas le chocolat au lait mais bon j ai fait 2 tablettes au lait) Je garderai quand même un super souvenir. Merci à tous les employés présents ce jour là.
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70 €
par personne
Alix M
10/8/2025
Super expérience et très chouette moment! C'était passionnant de découvrir (et de gouter à ! ) toutes les étapes de fabrication et de comprendre les nuances de goûts des fèves jusqu'aux tablettes. On repart les papilles comblées et avec 3 belles tablettes. Miam