Initiez-vous à l'affûtage sur pierre avec Marina

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En bref

Découvrez l'univers de l'affûtage sur pierre et apprenez à entretenir des couteaux de cuisine, avec Marina, artisan affuteuse de couteaux, à Paris

3 h de découverte avec Marina M

Des connaissances en affutage

Vos couteaux affutés

L'atelier en détail

18 ans min.

3 à 6 participants

Jusqu'à 8 personnes pour une privatisation

Initiez-vous à l'affûtage sur pierre avec Marina.

Déroulé de l'atelier :

• Découverte de l'affûtage : apprenez les bases de l'affûtage sur pierre et les gestes essentiels pour entretenir vos couteaux.

• Analyse des lames : identifiez les différentes morphologies de couteaux et catégorisez-les pour un affûtage optimal.

• Connaissance des pierres : découvrez les types de pierres, leur fabrication et leurs spécificités.

• Pratique guidée : affûtez vous-même vos couteaux en utilisant les pierres adaptées, sous les conseils de Marina.

• Approfondissement : explorez la collection de plus de trente pierres japonaises, synthétiques et naturelles, pour perfectionner votre technique.

Repartez avec vos couteaux parfaitement affûtés et les connaissances nécessaires pour les entretenir chez vous.

Lieu de l'atelier

L'atelier DOMA se situe à 5 min à pied de la Gare de Lyon, 3min de la station Quai de la Rapée et 10min de Bastille.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Prenez un ou plusieurs couteaux de cuisine, en évitant les couteaux crantés ( cet atelier n'est pas prévu pour les couteaux autres que les couteaux de cuisine). Pensez à bien les emballer (dans un chiffon ou du papier ou dans leur boîte) pour le transport.

Le port d'un tablier est conseillé.

185 €

par personne

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Rencontrez Marina M

Affuteuse de couteaux

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Commentaires

Olivier G

27/03/2026

Séance très dense en termes d'information et d'explication, le tout dans un climat très agréable lors des échanges. J'ai aussi apprécié les conseils personnalisés lors des exercices pratiques. Merci Marina. C'était top ! Olivier

Jean-Luc D

31/01/2026

Super moment passé en compagnie des autres participants à l'atelier et de Marina. Tout en sourire et en bonne humeur, elle nous a transmis à la fois les gestes techniques de base d'un affûtage de qualité respectueux des couteaux, et les notions essentielles quant à la structure des différents couteaux et des pierres utilisées. Je recommande absolument. J'aurais pu y passer 3 heures de plus sans voir le temps passer. Merci Marina

Philippe B

31/01/2026

Stage très intéressant et à la hauteur de mon attente. Marina est très sympathique et maîtrise parfaitement son sujet. Le stage s'est déroulé dans une excellente ambiance. Je recommande sans réserve.

François B

28/11/2025

Une très belle expérience, avec une foule de connaissances acquises en une session et une découverte de gestes à la fois exigeants et surprenamment relaxants, expliqués et démontrés avec beaucoup de pédagogie. Un vrai plaisir !

Alain G

18/11/2025

Super expérience. Marina est passionnée et passionnante. Beaucoup d'explications et de la pratique facilement accessible. Cela démystifie la complexité de l'affûtage.

Max R

10/11/2025

Super session, super ambiance, on en sort même capable d’extrapoler à des situations (différents type de forme de lame, d’acier, de couteau). Merci à Marina