Réalisez vos terrines et vos saucisses artisanales

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En bref

Découvrez la boucherie artisanale et fabriquez vos saucisses et vos terrines avec Marie, artisan bouchère

8 h 30 d'initiation avec Marie

Des connaissances en boucherie

1 terrine et 3 saucisses de différents types : 3 à 4 kg de produits finis

L'atelier en détail

8h30

15 ans min.

3 à 7 participants

Jusqu'à 8 personnes pour une privatisation

En plein cœur du Domaine de Fontainebleau, Marie vous accueille avec entrain dans son univers : la boucherie !

Vous découvrirez en sa compagnie le processus de fabrication d'une terrine ainsi que de saucisses artisanales.

Après un petit déjeuner pour faire connaissance, le samedi matin sera consacré à la découpe de la viande, la préparation de la terrine, ainsi que la cuisson. Vous découvrirez quels morceaux de porc sont les plus appropriés et comment les découper. Vous réaliserez ensemble une terrine de porc, des rillettes, mais également un pâté de lapin ou de gibier local selon la saison. Vous verrez que préparer ses propres terrines est un jeu d’enfant ! 3 terrines différentes seront donc confectionnées dans la matinée.

Une pause déjeuner conviviale sera bien méritée ! Elle sera composée d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, le tout avec des produits maison et locaux. Puis, retour à l'atelier pour tout savoir sur la fabrication des saucisses : découpe, parage, hachage, assaisonnement et embossage.

Vous repartirez avec 3 ,5 kg de produits finis soit 3 terrines et 2 types de saucisses.

À la fin de cette journée et de retour chez vous, vous pourrez laisser place à votre créativité pour faire votre charcuterie, vous-même comme un chef !

Psst ! Vous pouvez contacter Marie pour avoir une liste de logements pour les participants souhaitant éventuellement arriver la veille.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Marie se situe en plein cœur du Parc naturel régional du Gâtinais français, idéal pour une balade avant ou après l'atelier !

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Le déjeuner est compris dans le prix de l'atelier et fourni par l'artisan.

159 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

Privatiser l'atelier

Rencontrez Marie

Bouchère

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Commentaires

Pascal G

27/04/2026

Nous avons passé une excellente journée, conviviale et nous avons beaucoup appris. Marie est une professionnelle accomplie et une hôtesse très agréable. Et en plus, nous sommes rentrés chez nous avec ce que nous avions concocté !!! Très gratifiant.

Christian J

29/03/2026

Merci à Marie pour ce bel atelier !! Ambiance amicale et joyeuse, atelier très instructif et à la portée de tous. On repart avec le sourire, le sac plein de toutes nos préparations et la volonté de revenir pour en apprendre encore plus !!

CORDIER m

12/11/2025

Atelier offert à mon père et mon beau père Journée très bonne, instructive ! Nous avons adoré. Bonne ambiance, et bon repas le midi. Nous sommes ravis ! Merci

Agathe M

21/09/2025

J'ai passé une super journée lors de cet atelier "Terrines et saucisses". Nous avons pu apprendre comment confectionner les terrines, les rillettes et les saucisses. Tout cela dans la bonne humeur et sous l'œil bienveillant de Marie. De plus, nous avons pu repartir avec toutes nos créations et ça ça n'a pas de prix. Merci encore Marie ! À bientôt j'espère pour un nouvel atelier 🙂

pascal-lavaud@orange.fr L

23/06/2025

J’ai passé une très agréable journée en très bonne compagnie, à confectionner, pour la première fois, des saucissses, des terrines et des rillettes. Superbe activité rendue très facile et très intéressante par le professionnalisme et la bienveillance de notre hôtesse et formatrice. Du petit déjeuner à la réalisation des saucisses, terrines, etc, en passant par le déjeuner, tout était parfait dans une ambiance très conviviale. Merci Marie.

Delphine B

09/07/2024

Atelier "Terrines et saucisses". C'est un atelier vraiment complet, Marie est sympathique et pédagogue. On passe une excellente journée, on mange de bons produits et on repart avec une belle quantité de saucisses et 2 terrines. Je le ferais volontiers à nouveau en famille!