Réalisez votre terrine artisanale

Découvrez le métier de boucher et réalisez votre terrine artisanale avec Olivier

Rencontrez Olivier D
Artisan Boucher

2h30 de formation avec Olivier

Des connaissances en préparation bouchère

Votre terrine de 500gr

79 € / personne

Déroulement de l'atelier

Tout d'abord, Olivier et sa fine équipe vous présenteront leur atelier ainsi que leurs réalisations. Après la présentation des produits vous enfilerez votre tablier et passerez côté cuisine. Ici vous apprendrez d'abord les rudiments de la boucherie : quel morceau de viande utiliser pour faire votre terrine?

Après la théorie place à la pratique. Sous le regard avisé d'Olivier vous prendrez en main les outils de découpe de la viande pour votre réalisation. Une fois un beau morceau en main vous le passerez au laminoir avant d'assaisonner le tout. Une fois votre chaire fraiche assaisonnée, Olivier vous aidera à transformer cette chaire en terrine.

Après 2h30 passé en cuisine vous repartirez riche d'une expérience inoubliable et avec votre terrine: de quoi impressionner la galerie.

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Informations pratiques

Paris

1 - 4 pers.

2h30

Privat. possible

15 ans min.

Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français

Rencontrez Olivier D.

Plongez dans une boucherie unique et rencontrez un artisan pas comme les autres.

Olivier est architecte de formation, après plusieurs années à travailler pour des grands noms il décide de se reconvertir dans la viande il y a 4 ans. Après une formation en tant que boucher, il décide de monter sa propre boutique au coeur de Montreuil.

Amoureux des bons produits, il a coeur de proposer des viandes de qualité faites par des éleveurs passionnés. Il travaille uniquement avec des éleveurs de Soissons chez qui il se rend régulièrement. Olivier considère le métier de boucher comme un métier d'art et il continue d'y voir des parallèles avec son ancien poste, d'où le nom de sa boucherie: Archi Boucher.

Lieu de l'atelier

La boucherie d'Olivier se trouve à 3 minutes à pieds de la station Mairie de Montreuil (ligne 9).

Commentaires

Christophe L.

Le 09/07/2022

Atelier très bien organisé. La terrine a été cuite à la maison au retour et elle est excellente. Facile à réaliser grâce aux bons conseils dispensés.

Aurore V.

Le 14/05/2022

Super atelier avec Alex. On repart avec une grosse terrine, une fiche d recette, et surtout PLEIN d'idées pour en faire d'autres.

Axelle J.

Le 08/05/2022

Super expérience avec Alex et son associé ! Ils sont tous dans le bienveillance et le partage et c'était un super moment. Je reccomande !!!

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Réalisez votre terrine artisanale

Montreuil, Mairie

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