Fabriquez votre terrine artisanale

Plongez dans l'univers authentique de la charcuterie artisanale aux côtés de Simon, boucher charcutier passionné. Au sein d'une boucherie pas comme les autres, découvrez l'art ancestral de la terrine et repartez avec votre création personnalisée.

Simon vous accueille dans son atelier autour d'une dégustation de charcuteries maison et de salaisons. Il vous raconte l'histoire de Viande & Chef et partage sa vision d'un métier où le respect du produit et du savoir-faire traditionnel sont au cœur de chaque geste.

Déroulé de l'atelier

• Découverte des viandes et des saveurs : explorez les différentes viandes sélectionnées pour votre terrine et choisissez l'assaisonnement qui la rendra unique

• Techniques de préparation : apprenez les gestes essentiels du boucher-charcutier : découpe, désossage et dénervage des viandes.

• Assemblage et moulage : assemblez les différentes pièces travaillées et moulez votre terrine avant sa mise en cuisson. 

•  Cuisson au bain-marie : Simon se charge de la cuisson de votre terrine dans les règles de l'art.

Quelques jours plus tard, récupérez votre terrine artisanale, prête à être dégustée et partagée avec vos proches