Préparez et conservez votre charcuterie !

Un superbe atelier où on a appris plein de choses autant sur la cuisine que la conservation. Loïc est passionné et donne d’excellents conseils. On a passé un agréable moment !

Un grand merci pour l’atelier sur les conserves en charcuterie, j’ai vraiment passé un très bon moment ! L’ambiance était conviviale… les explications sur l’anatomie du cochon et les techniques de conservation étaient claires, pédagogiques, et très accessibles. C’était une double première pour moi : désossage et conserves de saucisses confites 😄 Je ne connaissais pas la Grange aux Conserves, une adresse que je recommanderai sans hésiter !

Un deuxième atelier pour ma maman et moi, avec Loïc, nous avions fait celui du foie-gras et maintenant les pâtés ! Très intéressant de voir toutes les étapes et un beau moment de partage ! Merci 🙏🏻 Encore un très bon moment de partage passé à la Grande Bouche, nous reviendrons!

Petit cours sur l'anatomie du cochon avec un super dessin de Loïc. Il partage avec nous ses recettes de pâtés et les façons de les mettre à notre goût. On découpe nous même les pièces de porc et on découvre la façon de faire le moins de déchets possible. Super atelier avec beaucoup d'échanges.

Atelier très formateur pour réaliser vos propres conserves. Loic n'est pas avare de conseil et nous donne tous ces tuyaux pour réaliser et conserver nos pâtés. En tout cas , un super après-midi super bien rempli.

Atelier conserves de charcuterie très complet : anatomie du porc, règles d'hygiène, les épices, trucs et astuces.... On ne voit pas le temps passer et au bout des 3 heures on se retrouve avec des pâtés et des saucisses confites à mettre à l'autoclave. On récupère nos bocaux le lendemain. C'est tellement satisfaisant !