Réalisez votre entremets avec Lisa

Rejoignez Lisa dans son atelier de pâtisserie à Fronsac et réalisez de A à Z un entremets de saison. Elle vous guide à chaque étape pour que vous puissiez reproduire la recette chez vous, même en partant de zéro.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et mise en place : installez-vous dans l'atelier de Lisa autour d'une boisson chaude ou d'un verre d'eau, découvrez la recette du jour et la façon dont l'atelier va se dérouler, puis enfilez le tablier : c'est parti.

• Réalisation de la base : réalisez la base de votre entremets, selon la recette du jour : génoise, dacquoise, biscuit financier ou madeleine. Lisa vous explique le rôle de chaque préparation et partage ses astuces pour une belle réussite.

• Préparation de la garniture : préparez ce qui donnera tout son caractère à l'entremets : une crème diplomate, une mousse légère ou un insert fruité, en fonction de la recette choisie pour la saison.

• Montage de l'entremets : superposez les différentes préparations dans un cercle pour assembler votre entremets. Lisa vous guide pour un montage net et bien équilibré.

• Finitions et décoration : terminez votre entremets avec un nappage brillant ou un pochage soigné pour un résultat à la hauteur d'une vraie vitrine de pâtisserie.

À l'issue de l'atelier, repartez avec votre entremets, prévu pour régaler 4 à 6 personnes.