Fabriquez votre crème glacée et sorbet avec Kaïda

Découvrez les secrets de la fabrication de glace et de sorbet avec Kaïda !


Cette artisane passionnée sera ravie de vous accueillir pour cette session dédiée à son savoir-faire. 

Après une introduction théorique, vous entrerez directement dans le vif du sujet en apprenant à choisir des ingrédients de qualité comme la crème, le lait, les œufs ou les fruits frais pour créer 500g de glace et 500g de sorbet. 

Kaïda vous accompagnera tout d'abord pour la préparation d'une base onctueuse de glace, enrichie de saveurs naturelles comme la vanille ou le chocolat, que vous laisserez maturer pour intensifier les arômes. 

Vous procéderez ensuite à la fabrication du sorbet, en épluchant et en coupant les fruits pour les réduire en purée. Vous ajouterez aussi du sucre et du jus de citron pour équilibrer les saveurs.

Après un refroidissement rapide dans un bain de glace, vous utiliserez la sorbetière ou la turbine à glace, jusqu'à obtenir une texture aussi lisse qu'onctueuse.

Une fois vos préparations bien fermes, vous repartirez alors avec votre kilo de glace et de sorbet, en ayant hâte de le déguster en bonne compagnie une fois de retour chez vous !