Réalisez vos propres macarons avec Salomé

Réalisez vos propres macarons avec Salomé et découvrez toutes les étapes essentielles de cette pâtisserie emblématique, dans un laboratoire intimiste en petit groupe.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : Salomé vous accueille et vous présente le déroulé de l’atelier ainsi que les différentes recettes qui seront réalisées pendant le cours.

• Préparation des coques : commencez par effectuer les différentes pesées nécessaires à la réalisation des coques, avant de préparer la meringue puis de procéder au macaronnage.

• Pochage et croûtage : pochez les coques sur plaque, puis laissez-les croûter afin d’obtenir la texture caractéristique du macaron.

• Réalisation des garnitures : pendant le temps de repos, préparez trois garnitures différentes qui viendront sublimer vos macarons.

• Cuisson et assemblage : après la cuisson des coques, procédez au pochage des garnitures et à l’assemblage final de vos macarons.

Repartez avec une sélection de macarons garnis (3 saveurs différentes) !