Découvrez la fabrication du chocolat Bean to Bar avec Tiphaine
En bref
Initiez-vous à la fabrication du chocolat et réalisez votre tablette avec Tiphaine, fabricante de chocolat "de la fève à la tablette".
2 h 15 de découverte avec Tiphaine
Des connaissances en chocolaterie
Votre tablette de chocolat
Les prochains ateliers
mercredi 19 août
14:00 16:15
Complet
vendredi 11 sept.
14:00 16:15
Complet
L'atelier en détail
- 2h15
- 12 ans min.
- 3 à 6 participants
- Jusqu'à 8 personnes pour une privatisation
Plongez dans l’univers du chocolat artisanal avec Tiphaine et son équipe au sein de leur boutique-atelier. Passionnée par le cacao et spécialiste du procédé Bean to Bar, Tiphaine vous fera découvrir toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu’à la tablette.
L’atelier commencera par une présentation visuelle des différentes étapes qui ont lieu sur les plantations : récolte, fermentation, séchage… Une manière concrète de comprendre d’où vient le chocolat et comment chaque geste influence le goût final.
Vous partirez ensuite à la découverte de l’atelier de fabrication. À chaque étape — torréfaction, concassage, broyage, conchage — vous pourrez observer le travail de transformation de la matière première et goûter le chocolat à ses différents stades. Un vrai parcours sensoriel pour mieux saisir l’évolution des saveurs.
Vous manipulerez ensuite les matières premières et passerez à la fabrication de votre propre chocolat. Tablette ou petits carrés napolitains, ce sera à vous de choisir. Tiphaine vous guidera pas à pas pour que chacun reparte avec sa création personnalisée.
L’atelier se terminera par une initiation à la dégustation du chocolat, pour apprendre à reconnaître les arômes et les textures ! Pour prolonger le plaisir avant votre départ , une boisson chaude vous sera proposée en boutique : infusion de cacao, café ou chocolat chaud selon vos envies.
Lieu de l'atelier
L’atelier est accessible en transports depuis Dijon.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
56 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Tahouri K
19/07/2026
Accueil très agréable et chaleureux Ludique et un bon moment partagé
Vincent
16/07/2026
Super atelier, très intéressant et rythmé. Tiphaine est passionnée, son atelier est top. Le concept bean to bar, on adore! Je recommande à tous ceux qui aiment le chocolat
Amandine J
14/07/2026
Nous avons passé un excellent moment avec Tiphaine qui nous a montré tout son savoir-faire rare. Nous avons appris comment fabriquer du chocolat de A à Z et avons terminé par une séance dégustation. Nous ne sommes pas forcément adeptes du chocolat bien noir et nous avons été convaincues (il y a aussi ce qu’il faut pour les plus gourmands) !
Julie C
29/06/2026
Super expérience ! Tiphaine nous a fait découvrir tout son incroyable parcours et son atelier. C'était très intéressant et passionnant ! La fabrication d'une tablette qu'on peut ramener chez soi et la dégustation à l'aveugle sont vraiment deux moments très appréciables. Je recommande cet atelier à tous les amateurs de chocolat. Merci Tiphaine ! Fan de la Beaune tablette !
Sandrine G
29/04/2026
Thiphaine est très agréable et sympathique. Découvrir son parcours professionnel ainsi que les étapes de la transformation de la fève de cacao en chocolat nous ont bien plu. Les dégustations et la création de notre plaque de chocolat ont été formidables. Merci à elle
VALERIE B
27/04/2026
Cet atelier chocolat est une très belle expérience. De la feve a la tablette, ce qui est de plus en plus rare. Bravo a Tiphaine pour les explications et ses créations. Poussez la porte de la boutique !