Apprenez à faire votre glace de manière artisanale

Lyon - Pentes de la Croix Rousse - Apprenez les techniques de préparation artisanale de la glace en partant de fruits frais et repartez avec un sorbet et une glace


Julia et Tiago
Artisans Glacier


2h30 avec Julia et Tiago, artisans glaciers

La découverte d'un savoir-faire unique

1L de sorbet et crème glacée

69 €

  Offrir l'atelier
( Bon cadeau sans date prédéfinie )

( Bon cadeau sans date prédéfinie )

Déroulement de l'atelier

Lors de cet atelier, Julia et Tiago vous invitent dans leur ravissant atelier boutique en plein coeur de Lyon, dans les pentes de la Croix-Rousse. Vous partirez de la matière brute (les fruits fraichement récoltés) et apprendrez à les transformer (denoyautage, mixage, ajout de l'agar-agar). Dans un deuxième temps, vous apprendrez à utiliser les outils du glacier afin de transformer votre précieux mélange en crème glacée ou sorbet ! Vient ensuite la phase de conditionnement et de mise en température, l'occasion d'un petit café et d'une dégustation des glaces du moment?

Attention, toute la boutique donne terriblement envie de craquer !

A noter, l'activité étant très intense entre Juin et Septembre, Julia et Tiago ne peuvent pas proposer d'ateliers sur cette période.


Informations pratiques


Lyon


3 - 4 pers.


2 h 30


Privat. possible


Lyon


3 - 4 pers.


2 h 30


Privat. possible


Julia et Tiago

Unico, c'est une équipe unique, un couple de deux diplômés de l'Institut Paul Bocuse, passionés par la gastronomie.

Julia, l'âme corse du couple, sait depuis toute petite qu'elle veut faire des glaces, ce produit représente pour elle le plaisir accessible à tous, avec une large palette de possibles pour voyager dans les différents terroirs. Tiago vient du Brésil et se destinait davantage à travailler comme chef, c'est en découvrant les possibilités de la glace et en rencontrant Julia qu'il se jette dans la crème glacée !

Ils ont construit Unico selon leur philosophie de la cuisine, une cuisine construite sur des produits de saison qui parcourt le moins de kilomètres possible mais aussi des procédés de préparations 0 waste pour éviter gaspillage et pollution.

Unico = Unique car les seuls en France à travailler sur du produit 100% fait frais, sans stabilisateur.


Lieu de l'atelier

La boutique atelier de Julia et Tiago se situe Montée de la Grande-Côte, dans les pentes de la Croix-Rousse, juste au dessus de la Place des Terreaux


Commentaires

MARIE D.

le 08/04/2019
Super moment de partage.
Julia a la passion de son métier. Les deux heures sont passées tellement rapidement. Et les glaces, les glaces !!!!!
Bravo

Denis A.

le 16/12/2018
Ça fait plaisir de voir des jeunes très professionnels et exigeants sur la qualité. Je recommande

Brigitte T.

le 01/07/2018
Atelier superbe qui m’a permis de comprendre ce qu’est réellement une glace artisanale, de la préparation des fruits jusqu’à la glace qui sort de la Rolls Royce des sorbetières !
Julia nous communique sa passion et est très attentionnée
À ne pas manquer
Et en plus vous emportez des pots de la glace que vous avez préparée

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Julia et Tiago
Artisans Glacier


2h30 avec Julia et Tiago, artisans glaciers

La découverte d'un savoir-faire unique

1L de sorbet et crème glacée

69 €

  Offrir l'atelier
( Bon cadeau sans date prédéfinie )

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Prix par place : 69 €