En bref
Faites le marché avec Julia et Tiago pour récupérer les fruits puis transformer les afin de réaliser des glaces et sorbets
4 h d'initiation avec Julia et Tiago
Une immersion dans le quotidien et le savoir-faire d'un glacier
1L de sorbet et crème glacée (et qqs magnums!)
Les prochains ateliers
L'atelier en détail
- 4h
- 15 ans min.
- 3 à 6 participants
- Jusqu'à 5 personnes pour une privatisation
Lors de cet atelier, Julia et Tiago vous invitent dans leur ravissant atelier boutique en plein coeur de Lyon, dans les pentes de la Croix-Rousse. Ils vous emmènent au marché dès le petit matin pour récupérer les meilleurs fruits auprès de leur fournisseurs préférés. Une fois les paniers pleins, retour à la boutique pour la préparation des glaces et sorbets. Vous partirez de la matière brute fraichement récupérées et apprendrez à les transformer (denoyautage, mixage, ajout de l'agar-agar). Dans un deuxième temps, vous apprendrez à utiliser les outils du glacier afin de transformer votre précieux mélange en crème glacée ou sorbet ! Vient ensuite la phase de conditionnement et de mise en température, l'occasion parfaite pour une dégustation de vos futures glaces.
Attention, toute la boutique donne également terriblement envie de craquer !
A noter, l'activité étant très intense entre Juin et Septembre, Julia et Tiago ne peuvent pas proposer d'ateliers sur cette période.
Lieu de l'atelier
Une fois arrivé à cette adresse, vous ferez le Marché et irez a Único ensuite transformer les matières premières.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Pensez à apporter une glacière afin de pouvoir transporter vos glaces après l'atelier.
139 €
par personne