Fabriquez votre glace artisanale

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4h avec Julia et Tiago, artisans glaciers

Une immersion dans le quotidien et le savoir-faire d'un glacier

1L de sorbet et crème glacée (et qqs magnums!)

139 €

par personne

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L'atelier en détail

15 ans min.

3 à 6 participants

Jusqu'à 5 personnes pour une privatisation

Lors de cet atelier, Julia et Tiago vous invitent dans leur ravissant atelier boutique en plein coeur de Lyon, dans les pentes de la Croix-Rousse. Ils vous emmènent au marché dès le petit matin pour récupérer les meilleurs fruits auprès de leur fournisseurs préférés. Une fois les paniers pleins, retour à la boutique pour la préparation des glaces et sorbets. Vous partirez de la matière brute fraichement récupérées et apprendrez à les transformer (denoyautage, mixage, ajout de l'agar-agar). Dans un deuxième temps, vous apprendrez à utiliser les outils du glacier afin de transformer votre précieux mélange en crème glacée ou sorbet ! Vient ensuite la phase de conditionnement et de mise en température, l'occasion parfaite pour une dégustation de vos futures glaces.

Attention, toute la boutique donne également terriblement envie de craquer !

A noter, l'activité étant très intense entre Juin et Septembre, Julia et Tiago ne peuvent pas proposer d'ateliers sur cette période.

Lieu de l'atelier

Une fois arrivé à cette adresse, vous ferez le Marché et irez a Único ensuite transformer les matières premières.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Pensez à apporter une glacière afin de pouvoir transporter vos glaces après l'atelier.

Rencontrez Julia et Tiago

Glacier

Rencontrez Julia et Tiago

2 commentaires

Pascal R

10/29/2023

Un très bon moment passé avec Julia, en commençant par le marché quai Saint-Antoine. Echange avec les producteurs, choix et dégustation des fruits pour le sorbet, puis petite balade jusqu'au labo avec nos fruits. Julia a répondu avec patience à toutes nos questions et nous a guidée (ou repris) dans nos gestes hésitants pour au final faire de très belles et bonnes glaces ! Écoute, gentillesse, professionnalisme, passion et voyages me semblent être les mots qui caractérisent Julia. Merci encore !

Angélique B

10/7/2019

Superbe expérience ! Julia est passionnée, avec tellement de connaissances ?. Un magnifique moment, de belles rencontres, et beaucoup d’apprentissages