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Notre espace Wecandoo à Paris
Assemblez votre cuvée
2h de formation avec Marie
Des connaissances en assemblage
Votre bouteille unique
79 €
par personneL'atelier en détail
Après une visite du chai et une explication du processus de vinification et des différents types d’élevage, vous dégusterez individuellement les 4 cépages emblématiques du chai (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay). Cela vous permettra d’apprécier leurs caractéristiques en fonction notamment de leur mode d’élevage : en cuve, en barrique.
Vous serez ensuite formés sur les techniques de dégustation (visuel, olfactive et gustative).
Une fois ces étapes réalisées, vous réaliserez vos propres assemblages selon vos envies et vos goûts ! Une fois le bon assemblage trouvé, vous mettrez en bouteille votre cuvée et repartirez avec votre bouteille fait maison ! Un moment authentique orchestré par Marie, Franck ou Grégoire.
Lieu de l'atelier
Le Chai se trouve à 2 minutes du métro ligne A arrêt Foch.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Préférez les transports en commun : ligne A arrêt Foch.
Sinon, des parking sont disponibles, place Maréchal Lyautey ou Hôtel de Ville (juste un pont à traverser!).
Rencontrez Marie, Franck et Grégoire
Maîtresse de Chai et co-fondateurs du chai
Situé au cœur du 6e arrondissement, le Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon, fondé par Grégoire et Franck, deux frères amoureux de leur terroir. Marie, maîtresse de chai a rapidement rejoint l'aventure.
De la réception des jus de raisin fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barrique, toutes les étapes de vinification y sont réalisées. Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay) soigneusement sélectionnés auprès de 4 domaines situés à moins de 60 kilomètres du Chai.
Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.
53 commentaires
Valentin P
1/12/2025
Atelier d'assemblage et découverte de ce chai urbain fait par Marie Lea d'une main de maître. Moment ultra plaisant alliant dégustation, partie théorique, pratique ainsi que culture sur la vinificaiton. Je recommande fortement
Marine C
11/28/2024
Nous avons suivi l'expérience d'assemblage au sein du chai avec Marie-Léa: nous avons passés un très bon moment ! Les explications étaient très claires, et l'atelier très sympa, superbe expérience !
Patrick B
11/24/2024
super expérience beaucoup de professionnalisme et de passion de marie beaucoup de partage dans la bonne humeur j'en ai profité pour compléter ma cave je reviendrais prendre des bonnes bouteilles !!!
Adrien B
11/20/2024
Cadeau offert pour mon anniversaire. Très belle expérience, autant sur la découverte du chai, des explications sur leur savoir-faire, ainsi que concernant l'activité d'assemblage en elle-même !
Virginie G
10/26/2024
Atelier très instructif et sympathique aux côtés de Franck. Nous avons pu tester et assembler notre cuvée dans une ambiance conviviale que nous dégusterons dans qq mois. Très bon moment je recommande !
Gilles G
10/17/2024
Une très belle expérience accompagnée tout au long par Marie , très professionnelle et que l'on sent envahie par la passion de son activité. Cela m'a permis d'approffondir mculture viticole et même de rattacher des liens communs avec certains de leurs artisans vignerons qui sont des connaissances proches... Le monde est petit.. Un très beau moment !
Celine B
8/2/2024
Cadeau offert pour la fête des pères Nous avons passés 2h avec Marie Léa . Nous avons pu repartir avec un souvenir notre cuvé que nous avons assemblée nous même Notre papa était ravi par cette expérience, nous aussi
Celia J
7/9/2024
Super expérience que d'assembler notre cuvée avec Franck. Un très bon moment à partager, original. Merci !
Clémence P
5/2/2024
Une superbe expérience ! Marie est une passionnée passionnante ! Nous sommes venues pour l'EVJF d'une amie, et nous sommes reparties ravies et enrichies ! Merci pour tout
Alexis P
5/1/2024
C’était top ! Merci Marie !
Jean-Michel T
11/25/2023
Vraiment très belle expérience dans ce chai urbain. Nous avons appris pleins de choses et c'était vraiment intéressant et ludique d'assembler nos vins et trop bien d'avoir sa bouteille à la fin. Sensation garantie au prochain dîner. Je recommande vraiment cette expérience.
Laetitia D
11/15/2023
Très belle expérience en famille lors de cet atelier que nous avons privatisé. Nous avons appris plein de choses dans une ambiance conviviale et découvert le concept de chai urbain. Et nous repartons avec les bouteilles souvenirs de notre cuvée spéciale!
Arnaud C
9/17/2023
Atelier de qualité présenté par une passionnée. Moment très agréable et convivial.
Morgane I
8/24/2023
Très belle expérience, instructive et conviviale! Nous avons passé un très bon moments et ravis de repartir avec nos deux cuvées! :)
Christel C
7/9/2023
Une belle expérience avec un passionné du vin. Novices, nous avons mieux compris le processus de vinification et pris le temps de réaliser notre cuvée! Merci
Veronique P
7/1/2023
Très belle expérience enrichissante dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Merci !!!.
Jean-Pierre T
6/19/2023
Lieu convivial. Excellent accueil. Explications claires. Moment didactique. Merci.
Dominique R
5/29/2023
Très beau lieu et un très bon accueil ! Un bon moment passé ensemble 😉
Françoise G
5/25/2023
Moment convivial, instructif et constructif; nous ne connaissions pas le concept des chaix urbains.
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79 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Isabelle G
1/13/2025
Je sors de cet atelier en ayant appris énormément sur le vin. C'était parfait. Je recommande.