Partez à la découverte des cafés sauvages avec Jeanne et Rachel

Partez à la découverte des cafés sauvages aux côtés de Jeanne et Rachel !

Et si le café ne venait pas toujours de l'autre bout du monde ? Racines, graines et fruits sauvages peuvent eux aussi révéler d'étonnantes saveurs une fois transformés et torréfiés. Entre botanique, cueillette et torréfaction, partez explorer les plantes qui poussent près de chez nous et découvrez comment les faire passer de la nature à la tasse.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte de la torréfaction : dégustez un café fraîchement torréfié et découvrez le métier de Rachel ainsi que les grandes étapes de la transformation du café.

• Balade à la découverte des plantes sauvages : partez pour une promenade accessible d'environ 1h30 avec Jeanne et apprenez à reconnaître différentes plantes traditionnellement utilisées comme alternatives au café.

• Identification et usages des plantes : observez les différentes parties des plantes récoltées, découvrez leurs usages et explorez d'autres manières, parfois surprenantes, de les cuisiner et de les valoriser.

• Transformation et torréfaction : préparez les plantes avant de les transformer et de les torréfier, puis observez comment la température et les différentes étapes de préparation influencent leurs saveurs.

• Dégustation des cafés sauvages : goûtez plusieurs boissons aux profils aromatiques variés et comparez leurs saveurs pour découvrir toute la richesse de ces alternatives végétales.

À l'issue de l'atelier, repartez avec un nouveau regard sur les plantes qui vous entourent et de précieuses connaissances pour explorer, de la cueillette jusqu'à la tasse, l'univers surprenant des cafés sauvages.