Découvrez la torréfaction de café artisanale avec Florian
2h de découverte avec Florian
Des connaissances en torréfaction
Une dégustation de café de spécialité et un paquet de café (environ 250 g)
80 €
par personneL'atelier en détail
Plongez au cœur des arômes avec Florian !
Celui-ci vous invite à vous immerger dans l'univers captivant de la torréfaction artisanale, où vous aurez le privilège de savourer d'authentiques cafés de spécialité.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'expert passionné, qui prendra le temps de vous présenter son atelier ainsi que les différentes étapes à venir.
Après une brève introduction sur les origines et les variétés du café, vous vous laisserez emporter par les arômes lors d’un mini-cupping, une expérience olfactive dans laquelle vous explorerez les subtilités des différentes notes de café.
Viendra alors le moment de la démonstration de torréfaction ! Vous assisterez à chaque étape du processus, du chargement des grains verts à l’écoute des fameux cracks, avant de voir les grains se transformer sous vos yeux. Vous serez guidé dans les différentes techniques utilisées pour obtenir un profil de saveur unique.
Pour conclure en beauté, vous dégusterez un cappuccino aux cèpes, une spécialité maison qui éveillera vos papilles.
Au terme de l'atelier, vous aurez la chance de repartir avec un paquet de 250 g de café torréfié, prêt à enrichir vos rituels matinaux. Préparez-vous à vivre un moment de partage et de convivialité qui vous laissera un souvenir aussi intense que les arômes découverts !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe en Haute-Loire (43) sur la commune de Saint-Bonnet-le-Froid, à moins d'une heure de Saint-Étienne.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Florian
Torréfacteur
Faites la connaissance de Florian, un torréfacteur passionné !
Celui-ci découvre sa passion pour le café en 2010, lors d’un voyage en Australie où il s’initie à la culture du café et au métier de barista. Depuis, Florian multiplie les expériences dans divers bars et coffee shops à travers le monde, nourrissant sa passion pour le latte art et son désir de perfectionner son savoir-faire.
De retour en France, Florian s’installe à Biarritz, où il travaille dans un coffee shop inspiré par la culture américaine. Quelque temps plus tard, celui-ci rejoint Lyon et intègre une chaîne locale de coffee shops. Pendant trois ans, il y développe son expertise, se spécialisant dans l'art de l'extraction du café. Désireux d’aller plus loin, l'artisan se forme à la torréfaction durant un an et demi auprès d'un maître torréfacteur lyonnais.
En juin 2023, ce passionné participe à l’ouverture d’une torréfaction artisanale à Saint-Bonnet-le-Froid, village renommé pour ses chefs. Engagé dans une démarche écoresponsable, il torréfie exclusivement des cafés 100 % bio, issus de petits producteurs et en lien étroit avec la vie locale.
Rejoignez l'atelier de Florian et embarquez pour un voyage au cœur des arômes et des valeurs authentiques à ses côtés !
5 commentaires
Noémie B
3/7/2025
Pour mon anniversaire du 8 février 2025, j'ai eu ce superbe cadeau : torréfaction et culture du café. Un atelier incroyablement passionnant avec Florian qui nous a expliqué les différentes phases de développement du café, sa culture, ses arômes, cupping, et l'étape de torréfaction où l'on a sublimé notre café d'Éthiopie. Je ne peux que recommander ce lieu où l'on a beaucoup appris, échangé avec Florian qui est passionné, on aurait pu rester toute la journée ! Pour finir sur une note de latte au cèpe très original et encore merci pour votre patience et conseils pour l'extraction en machine expresso! Au plaisir de vous revoir. Aurélien et Noémie
Christophe D
2/17/2025
Très belle découverte. L'ambiance, les odeurs, l'outil et un Florian intarissable... J'aurai pu torréfier toute la journée Je reviens très vite pour un latte
Corinne P
11/10/2024
Une très belle expérience, l atelier est très agréable, Florian nous fait partager ses connaissances il est pédagogue, nous avons beaucoup appris durant cet atelier, nous n avons pas vu le temps passer, merci Florian
laura d
10/1/2024
C'était juste SUPER ! Florian est un fin connaisseur passionné et pédagogue. L'atelier est bien rythmé en alliant théorie et pratique (cupping/dégustation :-)). L'équipe et le cadre du coffee shop participent à se sentir bien : C'est cosy, ça sent bon et ça "goute bon"!!! Merci Florian
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Charlotte H
3/11/2025
Super atelier ! Florian est un vrai passionné qui partage ses connaissances avec enthousiasme et pédagogie. Il est en plus très sympa, ce qui rend l'expérience encore plus agréable ! On découvre les origines du café et l'art de la torréfaction, avec un bon équilibre entre théorie et pratique. Mention spéciale pour la partie cupping que j'ai adorée, et le cappuccino aux cèpes... Un régal ! Un moment immersif, interactif et enrichissant. A faire sans hésiter, que ce soit pour soi ou à offrir, pour les amateurs de café comme pour les curieux. Merci Florian pour ce super partage !