Réalisez votre gâteau nantais végétal et votre caramel sans gluten avec Lola
2h de découverte avec Lola
Des connaissances en pâtisserie
Votre gateau nantais végétal et votre caramel
65 €
par personneL'atelier en détail
Dans cet atelier gourmand, Lola vous invite à découvrir comment réaliser un gâteau nantais entièrement végétal et un délicieux caramel au beurre salé végétal. Il est possible de réaliser ces douceurs en version sans gluten, sur demande avant l'atelier. Vous commencerez par préparer la pâte du gâteau en mélangeant les ingrédients secs comme la farine, la poudre d’amande et le sucre, puis vous ajouterez les éléments liquides tels que le lait végétal et, bien sûr, le rhum pour rappeler le goût authentique de cette spécialité nantaise. Lola vous expliquera notamment comment remplacer les œufs pour obtenir une texture moelleuse et savoureuse.
Pendant que le gâteau cuit tranquillement, vous passerez à la préparation du caramel. Vous apprendrez les astuces pour cuire le sucre sans le brûler, puis ajouterez la margarine et la crème végétales pour obtenir une consistance onctueuse. La fleur de sel viendra finaliser l'équilibre des saveurs. Lola vous donnera aussi des conseils pour conserver votre caramel.
Lorsque le gâteau est prêt, vous le démoulerez et vous le glacerez avec un mélange de sucre glace et de rhum.
Un moment convivial et savoureux, idéal pour s’initier à la pâtisserie végétale et sans gluten tout en s’amusant.
Lieu de l'atelier
L’atelier est accessible en transports depuis Nantes.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
Version sans gluten disponible sur demande.
Rencontrez Lola
Pâtissière
Lola, passionnée de pâtisserie depuis son enfance, a décidé de changer radicalement de direction en 2020. Après avoir été ingénieure chercheuse en physico-chimie de l’atmosphère, elle a ressenti le besoin de donner un nouveau sens à sa carrière et de se lancer dans l'aventure de la pâtisserie. C'est ainsi qu'elle a passé son CAP pâtissier, avant de se spécialiser dans la pâtisserie végétale. Ce choix, au départ éthique, est rapidement devenu une véritable passion.
Pour approfondir ses connaissances, Lola a complété sa formation par une certification en pâtisserie végétale à l’école Okara, puis une formation en pâtisserie fine vegan et sans gluten à l’Institut culinaire de France avec le chef Richard Hawke. Elle est désormais fière de transmettre son savoir-faire et de partager ses créations dans son atelier, où elle se consacre exclusivement à la pâtisserie végétale.
Dans ses ateliers, Lola met l'accent sur la découverte des saveurs authentiques. Travailler sans œufs ni produits laitiers pousse à une maîtrise parfaite des ingrédients et de leurs interactions. Pour elle, la pâtisserie végétale permet de faire ressortir des saveurs franches et équilibrées, sans masquer le goût avec des produits animaux. Chez Lola, chaque création est une invitation à savourer une pâtisserie juste, délicate et pleine de sens.
1 commentaire
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
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NOVARO J
5/26/2025
Très belle découverte ! Lola est très pédagogue et bienveillante. Le résultat est délicieux et on ressort de cet atelier avec de nouvelles techniques de patisserie en tête. Je recommande fortement :)