Réalisez votre kéfir

Pierre vous accueillera un verre à la main et avec quelques pickles maison. Cela vous permettra de faire un tour de présentation de la fermentation, ses différents terrains de jeu, les micro-organismes en jeu et sa dimension culturelle.

Place à la pratique avec la réalisation de son kéfir maison. Pierre vous expliquera pas à pas les étapes de réalisation de la boisson fermentée. Il vous présentera en détails les secrets et bienfaits de cette boisson.

Deux étapes distinctes auront lieu, la préparation de son eau de kéfir puis l'aromatisation de sa boisson. 

Assimilez l'ensemble des connaissances pratiques et théoriques pour comprendre les réactions en place et réalisez le kéfir de vos rêves.

Vous repartirez de cet atelier avec un pot contenant votre levain de kéfir et un bocal aromatisé. Il ne vous restera plus qu'à embouteiller dans 48h et relancer votre production

Pierre vous invite à partager son univers fermenté. Véritable passionné de fermentation, il innove sans cesse pour découvrir de nouvelles associations, essayer de nouveaux ferments et maîtriser cet art comme personne.

Docteur en chimie, sa rigueur scientifique permet de démystifier les légendes et effets magiques associés à la fermentation. Le travail des levures et des bactéries s'explique et se rationalise. Spécialisé en bio-chimie, Pierre partage ses acquis avec des mots simples pour faire de la fermentation un savoir accessible à tout un chacun.

Depuis 4 ans, Pierre s'essaie à la fermentation avec le brassage de bières, kéfirs et kombucha. Et cela fait 2 ans qu'il a quitté ses éprouvettes et erlenmeyers pour développer ses levures. Pierre s'attache à développer des produits sains, de qualité, respectant des valeurs qui lui sont chères.

Partager son savoir et savoir faire est indissociable de la personnalité de Pierre qui vous accueille dans sa micro-brasserie afin de vous faire découvrir sa passion.