Réalisez votre kéfir

Paris, Place d'Italie - Découvrez les secrets et bienfaits de la fermentation et réalisez votre kéfir avec Pierre, artisan brasseur fermenteur


Rencontrez Pierre
Brasseur - Fermenteur


1h30 de formation avec Pierre

Des connaissances en fermentation

Votre kit pour démarrer votre kéfir

40 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Pierre vous accueillera un verre à la main et avec quelques pickles maison. Cela vous permettra de faire un tour de présentation de la fermentation, ses différents terrains de jeu, les micro-organismes en jeu et sa dimension culturelle.

Place à la pratique avec la réalisation de son kéfir maison. Pierre vous expliquera pas à pas les étapes de réalisation de la boisson fermentée. Il vous présentera en détails les secrets et bienfaits de cette boisson.

Deux étapes distinctes auront lieu, la préparation de son eau de kéfir puis l'aromatisation de sa boisson. 

Assimilez l'ensemble des connaissances pratiques et théoriques pour comprendre les réactions en place et réalisez le kéfir de vos rêves.

Vous repartirez de cet atelier avec un pot contenant votre levain de kéfir et un bocal aromatisé. Il ne vous restera plus qu'à embouteiller dans 48h et relancer votre production


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Paris


1 - 10 pers.


1h30


Privat. possible


14 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Le nombre maximum de participants pour chaque atelier a été revu afin de respecter les distances de sécurité

Du gel hydroalcoolique ou du savon sera mis à votre disposition

Atelier masqué ohé ohé : venez équipé de votre plus joli masque à l’atelier (obligatoire)

Et sous ce masque : votre plus beau sourire pour un moment de convivialité distanciée


Rencontrez Pierre.

Pierre vous invite à partager son univers fermenté. Véritable passionné de fermentation, il innove sans cesse pour découvrir de nouvelles associations, essayer de nouveaux ferments et maîtriser cet art comme personne.

Docteur en chimie, sa rigueur scientifique permet de démystifier les légendes et effets magiques associés à la fermentation. Le travail des levures et des bactéries s'explique et se rationalise. Spécialisé en bio-chimie, Pierre partage ses acquis avec des mots simples pour faire de la fermentation un savoir accessible à tout un chacun.

Depuis 4 ans, Pierre s'essaie à la fermentation avec le brassage de bières, kéfirs et kombucha. Et cela fait 2 ans qu'il a quitté ses éprouvettes et erlenmeyers pour développer ses levures. Pierre s'attache à développer des produits sains, de qualité, respectant des valeurs qui lui sont chères.

Partager son savoir et savoir faire est indissociable de la personnalité de Pierre qui vous accueille dans sa micro-brasserie afin de vous faire découvrir sa passion.



Lieu de l'atelier

L'atelier de polyfermentation se trouve à 2 minutes à pieds de l'arrêt Nationale (ligne 6) et l'arrêt Compo Formio (ligne 5).


Commentaires

alain e.

le 21/07/2020
La fabrication de Kéfir de fruits a été une grande découverte pour nous, l'atelier étant un cadeau de nos enfants. Pierre a su nous faire découvrir non seulement le kéfir mais de manière plus large le monde de la fermentation, avec des explications claires et intéressantes, dans une ambiance sympathique. Nous sommes maintenant en phase de production à la maison avant la dégustation de nos kéfirs.... Nous recommandons vivement!

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Rencontrez Pierre
Brasseur - Fermenteur


1h30 de formation avec Pierre

Des connaissances en fermentation

Votre kit pour démarrer votre kéfir

40 €  / personne


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Prix par place : 40 €
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