Pierre vous accueillera un verre à la main et avec quelques pickles maison. Cela vous permettra de faire un tour de présentation de la fermentation, ses différents terrains de jeu, les micro-organismes en jeu et sa dimension culturelle.
Place à la pratique avec la réalisation de son kéfir maison. Pierre vous expliquera pas à pas les étapes de réalisation de la boisson fermentée. Il vous présentera en détails les secrets et bienfaits de cette boisson.
Deux étapes distinctes auront lieu, la préparation de son eau de kéfir puis l'aromatisation de sa boisson.
Assimilez l'ensemble des connaissances pratiques et théoriques pour comprendre les réactions en place et réalisez le kéfir de vos rêves.
Vous repartirez de cet atelier avec un pot contenant votre levain de kéfir et un bocal aromatisé. Il ne vous restera plus qu'à embouteiller dans 48h et relancer votre production