Réalisez votre kombucha

Paris, Place d'Italie - Découvrez les secrets et bienfaits de la fermentation et réalisez votre préparation de kombucha avec Pierre, artisan brasseur fermenteur

Déroulement de l'atelier

Pierre vous accueillera un verre à la main et avec quelques pickles maison. Cela vous permettra de faire un tour de présentation de la fermentation, ses différents terrains de jeu, les micro-organismes en jeu et sa dimension culturelle.

Place à la pratique avec la réalisation de son kombucha maison. Pierre vous expliquera pas à pas les étapes de réalisation de son thé fermenté. Il vous en apprendra plus sur les bienfaits de cette boisson.

Assimilez l'ensemble des connaissances pratiques et théoriques pour comprendre les réactions en place et réalisez le kombucha de vos rêves.

Vous repartez avec votre préparation et une bouteille pour embouteiller votre production chez vous dans une semaine.

Informations pratiques

Paris

1 - 10 pers.

1h30

Privat. possible

Pierre

Pierre vous invite à partager son univers fermenté. Véritable passionné de fermentation, il innove sans cesse pour découvrir de nouvelles associations, essayer de nouveaux ferments et maîtriser cet art comme personne.

Docteur en chimie, sa rigueur scientifique permet de démystifier les légendes et effets magiques associés à la fermentation. Le travail des levures et des bactéries s'explique et se rationalise. Spécialisé en bio-chimie, Pierre partage ses acquis avec des mots simples pour faire de la fermentation un savoir accessible à tout un chacun.

Depuis 4 ans, Pierre s'essaie à la fermentation avec le brassage de bières, kéfirs et kombucha. Et cela fait 2 ans qu'il a quitté ses éprouvettes et erlenmeyers pour développer ses levures. Pierre s'attache à développer des produits sains, de qualité, respectant des valeurs qui lui sont chères.

Partager son savoir et savoir faire est indissociable de la personnalité de Pierre qui vous accueille dans sa micro-brasserie afin de vous faire découvrir sa passion.