Créez vos tablettes de chocolat Bean to Bar avec Jérôme

Rejoignez Jérôme dans son atelier de fabrication artisanale et découvrez l'univers du chocolat Bean to Bar, de la fève à la tablette. 

Déroulé de l'atelier

• Introduction au cacao et au Bean to Bar : découvrez les origines du cacao et les étapes de transformation qui mènent à la tablette, à travers une présentation illustrée par Jérôme.

• Choix des inclusions : explorez les ingrédients disponibles : fruits secs, épices, fruits, et composez votre propre sélection pour personnaliser vos deux tablettes.

• Moulage de vos tablettes : coulez le chocolat préalablement tempéré dans les moules, ajoutez vos inclusions avec précision et laissez opérer la cristallisation.

• Dégustation et exploration aromatique : goûtez les créations de la session et échangez autour des profils aromatiques du chocolat Bean to Bar.

• Démoulage et emballage : observez le résultat après cristallisation, démoulez vos tablettes et repartez avec vos créations soigneusement emballées.

À l'issue de l'atelier, repartez avec vos deux tablettes de chocolat personnalisées, prêtes à être dégustées ou offertes.