Initiez-vous à la caséologie aux côtés de Matthieu

Initiez-vous à la caséologie aux côtés de Matthieu et découvrez le fromage sous un nouvel angle, plus sensoriel, plus technique et plus ludique !

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et visite du site : débutez l’expérience par une visite du lieu d’affinage, découvrez les coulisses du travail du fromage et échangez avec Matthieu autour de son métier.

• Découverte de la caséologie : initiez-vous aux bases de la caséologie et comprenez les grands principes qui permettent d’analyser un fromage de manière précise et structurée.

• Exercices sensoriels : réalisez des ateliers ludiques pour développer votre odorat, votre goût et votre capacité d’analyse afin de mieux percevoir les caractéristiques d’un fromage.

• Initiation à la dégustation : appliquez vos nouvelles connaissances lors d’une dégustation guidée et apprenez à décrire et comparer différents fromages comme un caséologue.

• Conclusion et échange : partagez vos impressions avec Matthieu et repartez avec une nouvelle approche de la dégustation du fromage, plus attentive et plus consciente.

À l’issue de l’atelier, vous ne dégusterez plus jamais un fromage de la même manière.