Apprenez à réaliser un menu gastronomique aux côtés de Cesar

Apprenez à réaliser un menu gastronomique aux côtés du chef Cesar et découvrez les secrets d’une cuisine raffinée à partir de produits bio et locaux. Dans sa cuisine, découvrez une approche gastronomique accessible et créative, fondée sur la saisonnalité, les circuits courts et le respect du produit.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte du menu : installez-vous autour d’un café de bienvenue, faites connaissance avec Cesar et découvrez le menu, les produits de saison ainsi que les producteurs locaux qui les cultivent ou les élèvent.

• Préparation du menu gastronomique : réalisez une entrée, un plat et un dessert aux côtés du chef et apprenez à travailler les produits, à maîtriser les gestes essentiels et à jouer avec les textures et les assaisonnements.

• Passez derrière les fourneaux : découpez, mixez, mélangez, assaisonnez et goûtez ! Suivez les conseils et les astuces de Cesar pour révéler au mieux les saveurs des produits et reproduire les techniques chez vous.

• Finalisation et dressage : apportez les dernières touches à vos préparations et soignez le dressage pour mettre en valeur les couleurs, les textures et les saveurs de chaque assiette.

• Dégustation du menu : installez-vous à table et savourez ensemble l’entrée, le plat et le dessert que vous aurez réalisés, dans un moment convivial et gourmand.

Tout au long de l’atelier, découvrez une cuisine gastronomique accessible, créative et responsable, élaborée à partir de produits biologiques et issus de circuits courts.