Préparez votre kimchi et dégustez des légumes fermentés avec Raphaël

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En bref

Plongez au coeur d'un savoir-faire et réalisez votre bocal de kimchi avec Raphaël, expert en fermentation

2 h de découverte avec Raphaël

Des connaissances en fermentation

Votre bocal de kimchi

L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 7 participants

Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation

Entrez dans l’univers fascinant de la fermentation avec Raphaël dans sa micro-boulangerie artisanale, spécialisée dans le levain et les produits fermentés !

Après un petit tour de table et une introduction aux bases de la fermentation, vous commencerez par découvrir le kimchi, une recette ancestrale coréenne. Ensemble, vous apprendrez à réaliser cette préparation, en ajustant le niveau d'épices selon vos goûts.

Toujours en compagnie de l'artisan, vous explorerez l'art de la fermentation des légumes sous toutes ses formes : cornichons, choucroute, sauces piquantes et bien plus encore ! Raphaël vous expliquera les techniques de fermentation, ses bienfaits pour la santé et comment conserver ces trésors gustatifs.

Pour couronner le tout, vous pourrez déguster différents légumes fermentés, un vrai régal pour les papilles et une occasion de stimuler votre créativité culinaire.

Vous repartirez avec votre beau bocal de kimchi fait maison, prêt à être dégusté !

Lieu de l'atelier

L'atelier se trouve à 3 minutes à pieds de l'arrêt Saint-Ambroise (ligne 9) et Oberkampf (ligne 5 et 9).

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English

Informations pratiques

Pensez à apporter votre propre bocal à joint type "Le Parfait" de 750ML. Des bocaux seront disponibles sur places si nécessaire.

75 €

par personne

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Expert en fermentation

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Commentaires

Laura M

16/12/2025

Très satisfaite de cet atelier. Les explications sont claires, l'animateur très intéressant et attentif. Et mon kimchi après 1 mois d'attente est DÉLICIEUX, exactement comme je voulais, pas trop pimenté.

Marcela A

30/11/2025

Super atelier les étapes pour préparer le kimchi son très bien expliqué par Raphaël. Je recommandé!!

Robin F

11/11/2025

Superbe atelier avec Raphaël ! Passionné et passionnant, on a passé un très bon moment de transmission autour de la lacto-fermentation. Merci !

NATHALIE H

10/11/2025

Raphaël est passionné et passionnant. Accueil chaleureux, Atelier très intéressant et complet ; impatiente de déguster mon Kimchi pour Noël ! Très belle découverte et expérience !

Vanessa T

13/10/2025

Atelier très agréable on l'on apprend de bonnes bases de fermentation. Raphael est passionné et très patient. On ressort avec une fiche d'explication et des recettes à refaire chez soit après une brève dégustation du champs des possibles. On peut même lui acheter d'autres préparation fermentées hyper bonnes. Je me suis vraiment sentie comme à la maison.

Kevin J

18/09/2025

Raphaël est très sympa et partage ses connaissances avec passion. Nous attendons que notre kimchi fermente tranquillement et avons hâte de le gouter. PS : le petit + serait de faire goûter un petit verre de kombucha pendant l'atelier ;)