Fabriquez votre pain au levain et votre baguette tradition avec Clémence et Emilia

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3h de découverte avec Clémence

Des connaissances en boulangerie

Votre pain au levain et votre baguette tradition

90 €

par personne

Privatiser l'atelier

L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 7 participants

Jusqu'à 7 personnes pour une privatisation

Lors de cet atelier avec Clémence et Emilia, plongez dans l'art de la boulangerie artisanale et découvrez les secrets de la fabrication du pain au levain et de la baguette tradition.
Après une introduction à l'atelier, vous commencerez par pétrir votre pâte, en prenant soin de bien mélanger tous les ingrédients pour créer une base parfaite. Vous apprendrez ensuite à peser et à découper la pâte, avant de lui laisser un moment de repos pour que les saveurs se développent pleinement.

Une fois le temps de repos passé, la pâte passera par une étape cruciale : le passage au froid, pour affiner le goût et la texture. Vous diviserez ensuite la pâte en boules et lui donnerez sa forme définitive avant de l’enfourner dans le four à pain. Vous pourrez ensuite déguster votre création, encore chaude et savoureuse.

Cet atelier vous permet de comprendre les bases de la boulangerie au levain et de repartir avec votre pain fait maison, prêt à être savouré. Une expérience à la fois technique et gourmande, à ne pas manquer !

Lieu de l'atelier

L’atelier est facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Rencontrez Clémence

Boulanger

Clémence, fondatrice de la boulangerie Panoche à Bordeaux, a toujours été passionnée par la gastronomie, en particulier le pain, la pâtisserie, le vin et le fromage. Après des études en management hôtelier et une carrière en finance, elle a décidé de concrétiser son rêve en créant sa boulangerie en 2020, après un CAP de boulangerie obtenu à Ferrandi.

Panoche, c’est l’alliance de la tradition et du renouveau : du pain au levain, des produits bio, des blés anciens et des partenariats locaux. Clémence met un point d'honneur à offrir des produits de qualité, tout en respectant l'environnement. Son objectif ? Proposer un équilibre de vie à ses employés, avec une semaine de travail de cinq jours, tout en faisant du bien à la santé de ses clients et à la planète.

Avec ses créations authentiques et gourmandes, Clémence enchante les papilles des Bordelais tout en restant fidèle à ses valeurs durables et responsables !

Rencontrez Clémence

3 commentaires

Lise A

4/20/2025

Je remercie infiniment Emilia pour ce tendre moment, où elle a partagé ses connaissance et son expérience de ce beau métier, avec nous. Faire du pain pour nourrir le peuple, symbolique en cette période de Pâques. Merci