Créez vos pains cuits au four à bois

L'atelier boulangerie de Mathias allie tout ce qu'on peut rechercher : savoir-faire, tradition et authenticité. On participe à la production d'une fournée complète et variée, aux odeurs alléchantes. Mathias explique avec patience et pédagogie, et on oublie vite l'heure matinale ! Ce fut un vrai moment de bonheur...et d'informations car je vais bien évidemment appliquer ses bons conseils pour améliorer mon pain !

Super atelier réalisé avec ma maman, Mathias a partagé avec nous son art de la boulangerie avec une grande gentillesse. Nous avons découvert l’art de l’utilisation du levain ainsi que toutes les techniques de façonnage à la main des différents pains que nous avons pu réaliser. Encore merci à Mathias et Théo pour leur accueil chaleureux! 😊

Une riche expérience au cours de cette fournée du lundi ! Mathias prend le temps de nous expliquer son travail, son savoir-faire. Très bon accueil ! Je conseille vivement cet atelier. Nous achetions déjà notre pain au fournil et nous continuons !

Super expérience ! Mathias est quelqu'un de très agréable et qui aime montrer son savoir-faire. Une matinée très enrichissante riche en découverte, explications et en pratique ! Je vous recommande fortement d'aller passer une matinée au fournil de St Casimir !

J'ai passé un excellent moment pendant l'atelier. La découverte du pain, le savoir faire de Matthias, le partage de son métier, de son histoire tous les ingrédients pour que ce moment sans fausses notes. L'atelier a vraiment duré 8h??? C'est la question que je me pose, je n'ai pas vu le temps passé. Merci à Matthias, bonne continuation à lui. J'essaierai de faire mon levain 😁

Mes collègues ont eu la trés bonne idée de m'offrir lors de mon départ de la société un bon cadeau Wecandoo. Le 29 mai j'ai donc réaliser le stage au fournil de Matthias et j'ai vraiment apprécié. Matthias a un savoir faire remarquable et une grande personnalité. Le stage a répondu plus qu'à mes attentes. Réalisation d'une fournée au levain : pain campagne, pain blanc, pain aux céréales, brioche, pain sportif, pizzas... c'était top, de plus que Matthias a une patience et aime faire découvrir sa passion et métier. A toute personne qui hésite à faire ce stage, un seul conseil faites le vous en serez enchanté A présent je mets en application tout ce que j'ai appris durant ce stage chez moi en Corréze. Un grand merci à Matthias et à mes collèges.

J'ai passé un très bon moment avec Mathias dans un très beau cadre. Le déroulement de la matinée était très fluide et nous avons alterné travail du pain (nous avons réalisé différents pains, de la pâte à pizza, des faluches mais aussi des cookies et du pain d'épices) et moments plus conviviaux (notamment petit déjeuner et déjeuner). J'ai hâte de mettre en pratique chez moi ce que j'ai appris !

Expérience inoubliable ! Un moment suspendu à la découverte de la fabrication du pain au levain. Dans un cadre ressourçant et avec un boulanger passionné par son métier. Mathias est une personne chaleureuse et qui aime transmettre son savoir faire. Nous le remercions pour son professionnalisme et nous recommandons cet atelier à toutes personnes qui aiment découvrir des nouvelles choses.

Je voulais découvrir l'univers de la boulangerie - pour une éventuelle reconversion ou pour le plaisir perso, à suivre - et n'ai pas été déçue ! Début de la journée de travail à 4h30 à la frontale, le pétrin et le levain, le petit déj sur un coin de table avec le succulent miel du Burkina qui servira à la composition des pains d'épices également, racler la farine du plan de travail, toujours fariner, pétrir, apprendre à façonner de belles boules, trouver le bon geste, allumer le four feu de bois, le rush pour enfourner et 'défourner', la vue sur les écureuils et les moutons dans le bois qui jouxte, et les enfants qui passent - c'était mercredi ! Et pour finir une pizza maison sur la terrasse avant de partir ! Bref, une expérience riche et très conviviale, que je recommande sans hésiter !

merci à Mathias pour l'accueil chaleureux. La matinée a été très intéressante . Notre guide est passionné par son métier et ça fait plaisir à voir. Bravo à cet artisan pour son professionnalisme permettant de faire de beaux et BONS pains.

Super expérience. Je recommande vivement cet atelier. Mathias sait , dans la bonne humeur, transmettre ses techniques pour façonner les multiples variétés de pains. On met vraiment " la main à la pâte ". Encore un grand merci ...

Très bonne matinée passée avec Matthias. Il a su transmettre son savoir faire dans une ambiance sympathique et chaleureuse. La participation à l'ensemble des taches nécessaires à la bonne conduite de sa fournée permet de s'immerger totalement dans son univers. Je recommande totalement cette expérience.

Une superbe expérience dans un atelier "cocooning". Simple et efficace, complet sans excès, des explications claires, nettes et précises, un accueil chaleureux avec un sourire permanent, tout y est. Une longue matinée qui passe sans que l'on s'en aperçoive et au final des produits de qualité, divers et variés. Un grand merci à Mathias pour cette disponibilité au milieu de la production. C'est l'atelier qu'il faut choisir !

Une matinée hors du temps, qui m'a énormément plus. Partager le quotidien de Mathias pendant quelques heures était une expérience que je recommande énormément. Son travail de la farine dans le respect et le calme, avec des produits choisis avec attention, est très enrichissant. L'environnement du fournil est propice à une atmosphère reposante, où toute la concentration est destinée au produit. En plus de cela, Mathias est très accueillant, laisse "l'apprenti" participer à toutes les étapes, et partage son expérience avec passion. Bref, c'était vraiment top :)

Cela faisait bien longtemps que je voulais améliorer mes connaissances dans la fabrication du pain et je n'ai pas été déçu. Mathias est passionné par son métier et désireux de le transmettre. Un très bon moment passé au coeur d'une nature généreuse (les écureuils passent sous la fenêtre). Nous avons réalisé, ensemble, des pains incroyablement croustillants (la baguette y est passé ce midi !), des brioches et des Pizzas. J'ai appris beaucoup avec des échanges vraiment interressant sur divers sujets. Incontournable pour tous les curieux de la vie. Mille mercis, Mathias.

Une très belle expérience partagé lors de cet atelier, en harmonie avec la nature dans un cadre incroyable, nous avons appris différentes techniques pour façonner des pains à l’ancienne, mais aussi des brioches, et des pizzas, avec du levain, tout était excellents. On déconnecte complément, je recommande vraiment cet atelier qui fait du bien. Merci Mathias pour cet échange !

Très belle atelier où l'on met la main à la pâte, dès les premiers gestes celle-ci devient amoureuse et ne vous lâche plus ! Une découverte du pain à l'ancienne mais tellement d'actualité fait dans un cadre magnifique. Entièrement satisfait de mon choix pour cette expérience !