Réalisez votre pâté en croute

Plongez dans l'univers gastronomique de la cuisine lyonnaise et réalisez votre pâté en croute avec Hasan, chef cuisinier

Rencontrez Hasan Haj
Chef Cuisinier

4h avec le Chef Hasan

Des connaissances en réalisation de pâté croute

Votre dégustation de pâté en croute accordé en vin et un pâté en croute à rapporter chez vous

180 € / personne

Déroulement de l'atelier

Le Chef Hasan vous fera voyager dans la tradition et la création. Vous apprendrez pas à pas les différentes étapes de son unique pâté-croûte de saison bien sûr.

Tout d'abord, Hasan vous apprendra à réaliser la pâte. Puis vous composerez la farce avec de multiples ingrédients de saisons riches en saveurs. Vous apprendrez également à monter votre pâté, car en plus de l'incroyable expérience gustative, le pâté en croûte est une réelle invitation visuelle.

Il ne vous restera plus qu'à procéder à la cuisson avant le refroidissement et la coulée de la gelée.

Hasan vous fera déguster son pâté accordé en vin et vous repartirez avec un pâté en croûte entier d'environ 13 belles tranches, de quoi ravir vos convives.

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Informations pratiques

Lyon

4 - 8 pers.

Privat. possible

15 ans min.

Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français, English

Rencontrez Hasan Haj.

Hasan Haj, Chef cuisinier d'origine israélienne, s'est installé sur Lyon il y a 7 ans pour faire des études à l'Institut Paul Bocuse. Puis il a traversé la France pour enrichir ses compétences dans la cuisine et la culture gastronomique Française.

Au fil des années, il a côtoyé des grands chefs comme Jean Sulpice et Gregory Stawowy puis secondé des meilleurs ouvriers de France Alain Lecossec et Davy Tissot au sein de restaurant Saisons - 1 Etoile au guide Michelin.

Récemment il a occupé le poste de chef de cuisine au comptoir de la Mère Brazier pour le chef Mathieu Viannay - 2 Etoiles au guide Michelin.

Hasan a une vision singulière de la cuisine française avec une dimension gastronomique

Hasan est aussi ambassadeur du Tour des Terroirs. Un de nos partenaire ayant vocation à promouvoir le potentiel gastronomique et culturel des régions françaises.

Lieu de l'atelier

L'atelier est accessible très facilement par le bus C3 arrêt Grandclément.

Commentaires

jerome D.

Le 20/03/2023

Excellent moment en compagnie d'Hassan, chef passionné,
qui sait transmettre son savoir faire en toute simplicité !
un vrai moment de partage avec les autres participants en toute convivialité.
Le pâté croute, c'est une réelle technique qui permettra la mise en pratique de pleins d'idées !
A conseiller.

virginie a.

Le 14/03/2023

Un atelier au-delà de mes attentes.
Le chef partage tellement bien son savoir faire que cela paraît une évidence de réaliser un excellent pâté croûte. Et quel plaisir ensuite, de le déguster avec ses proches !
Merci & vivement un prochain atelier..

Elliot P.

Le 23/02/2023

Génial !!!! Ça peut paraître un budget mais vous ne le regretterez pas ! Franchement pour ce qu'on fait, il n'y a rien a dire ! Moment très sympa, on cuisine, on goûte, on boit bien, on repart avec le pâté croûte ! Je recommande à 1000%, un cadeau de ouf à faire ou se faire pour les amateurs de pâté croûte ! Merci Hasab, on avait l'impression d'être en famille :)

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Réalisez votre pâté en croute

Villeurbanne, Grandclément

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