Réalisez votre pâté en croute

Villeurbanne, Grand Clément

Plongez dans l'univers gastronomique de la cuisine lyonnaise et réalisez votre pâté en croute avec Hasan, chef cuisinier


Rencontrez Hasan Haj
Chef Cuisinier


4h avec le Chef Hasan

Des connaissances en réalisation de pâté croute

Votre dégustation de pâté en croute accordé en vin et un pâté en croute à rapporter chez vous

175 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Le Chef Hasan vous fera voyager dans la tradition et la création. Vous apprendrez pas à pas les différentes étapes de son unique pâté-croûte de saison bien sûr. 

Tout d'abord, Hasan vous apprendra à réaliser la pâte. Puis vous composerez la farce avec de multiples ingrédients de saisons riches en saveurs. Vous apprendrez également à monter votre pâté, car en plus de l'incroyable expérience gustative, le pâté en croûte est une réelle invitation visuelle.

 Il ne vous restera plus qu'à procéder à la cuisson avant le refroidissement et la coulée de la gelée. 

Hasan vous fera déguster son pâté accordé en vin et vous repartirez avec un pâté en croûte entier d'environ 13 belles tranches, de quoi ravir vos convives.


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Lyon


5 - 10 pers.


4h


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français, English


Rencontrez Hasan Haj.

Hasan Haj, Chef cuisinier d'origine israélienne, s'est installé sur Lyon il y a 7 ans pour faire des études à l'Institut Paul Bocuse. Puis il a traversé la France pour enrichir ses compétences dans la cuisine et la culture gastronomique Française.

Au fil des années, il a côtoyé des grands chefs comme Jean Sulpice et Gregory Stawowy puis secondé des meilleurs ouvriers de France Alain Lecossec et Davy Tissot au sein de restaurant Saisons - 1 Etoile au guide Michelin.

Récemment il a occupé le poste de chef de cuisine au comptoir de la Mère Brazier pour le chef Mathieu Viannay - 2 Etoiles au guide Michelin. 

Hasan a une vision singulière de la cuisine française avec une dimension gastronomique

Hasan est aussi ambassadeur du Tour des Terroirs. Un de nos partenaire ayant vocation à promouvoir le potentiel gastronomique et culturel des régions françaises.



Lieu de l'atelier

L'atelier est accessible très facilement par le bus C3 arrêt Grand Clément.


Commentaires

Bertrand M.

Le 07/10/2022
J'étais ravi de participer au cours de Hasan qui est utile, bien fait et agréable. Le plus : un nombre limité de participants qui permet d'échanger facilement avec le chef.

Yonathan E.

Le 26/09/2022
Top ! Chef hyper competent avec une solide expérience dans des maisons de renom, pour autant il reste super accessible y compris en dehors de l’atelier (merci encore!) et n’hésite pas à adapter les recettes selon les contraintes alimentaires.
Je recommande à 100%

Yannick B.

Le 27/06/2022
Excellente matinée autour de la confection d’un pâté croûte.
Plein de tips pour réussir un beau bébé de 2 KG !
Ingrédients de qualités !
Dégustation conviviale pendant la cuisson. Génial !

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