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Notre espace Wecandoo à Paris
Réalisez votre tartelette citron meringuée végane avec Solène
2h d'initiation avec Solène
Des connaissances en pâtisserie
Votre savoureuse tartelette citron meringuée végane
L'atelier en détail
Plongez dans la douceur acidulée en compagnie de Solène !
Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier gourmand et créatif, dans lequel vous aurez le privilège de réaliser une savoureuse tartelette citron meringuée en version végane.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'experte passionnée, qui prendra le temps de vous faire découvrir son espace et de vous présenter les différentes étapes à venir.
Mettez ensuite vos mains à l'œuvre en réalisant une pâte sucrée végane. Après avoir procédé au fonçage et à la cuisson de votre base, vous apprendrez à préparer le crémeux citron végan qui viendra garnir votre tartelette.
Pour couronner le tout, vous confectionnerez une meringue à base de protéines végétales. Solène vous guidera dans le pochage de la meringue avant de la flamber pour un effet doré et gourmand.
À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec votre délicieuse tartelette, prête à ravir les papilles de vos proches. Un moment sucré et créatif vous attend !
Lieu de l'atelier
L'atelier est facilement accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Solène
Pâtissière
Solène s'oriente vers la cuisine et la pâtisserie par passion après son bac scientifique. Elle obtient un bachelor restaurateur à l'école de cuisine Ferrandi Paris et obtient pendant ce cursus son CAP cuisine.
Elle fait ensuite le pari de travailler directement en tant que pâtissière de restaurant sans repasser par une formation CAP pâtisserie. Le chef pâtissier Christophe Tuloup du restaurant Christian Têtedoie à Lyon lui accorde sa confiance et l'embauche !
Après un an et demi à se former à ses côtés, l'opportunité d'intégrer le restaurant Georges Blanc à Vonnas auprès du chef Benoît Charvet se présente. Puis, elle décide de partir travailler toujours en pâtisserie de restaurant, mais en saisons.
Elle travaille ainsi en haute Loire dans un restaurant étoilé en tant que cheffe pâtissière puis poursuit à Courchevel.
Pendant la pandémie mondiale, elle revient dans sa ville natale, Lyon, et passe son CAP pâtissier puis crée son entreprise de fabrication artisanale de cannelés.
Aujourd'hui, en parallèle de son activité, elle également la cheffe pâtissière d'une brasserie lyonnaise.
3 commentaires
Déborah R
2/25/2025
C'était un excellent moment en compagnie de Solène. Nous avons découvert de nouvelles techniques et produits. Bravo pour cette initiative de démocratiser la pâtisserie végétale en proposant des recettes classiques. Les tartelettes étaient délicieuses ! Ce cours plaira aux vegan avertis comme aux curieux alors foncez !
Alexis C
2/23/2025
Merci Solène pour ce super atelier ! Une vraie démarche d'adaptation à la pâtisserie vegane/végétale. La pâte sablée est croustillante. Le lemon curd est à tomber à la renverse !!! Merci pour la découverte du Yumgo pour remplacer les oeufs de la meringue. Solène est très sympathique et explique bien l'intérêt de chaque produit et de sa préparation. Au total, je recommande +++ cet atelier avec Solène, que vous soyez à la recherche de délicieuses pâtisseries véganes, ou bien simples gourmand.e.s !
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70 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Matthieu D
3/10/2025
L’atelier de tarte au citron meringuée est à faire sans hésiter. Solène prend le temps de nous expliquer toutes les étapes de la confection de la tarte et le résultat est succulent. Merci pour ce beau moment de partage !