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Notre espace Wecandoo à Paris
Réalisez votre pastis
2h30 de découverte avec Xavier
Des connaissances en macération
Un kit complet pour réaliser votre pastis
60 €
par personneL'atelier en détail
À tous les amateurs du pastis, cet atelier est fait pour vous !
Xavier se fera un plaisir de vous faire visiter la distillerie et vous raconter l'histoire du pastis.
Puis, il sera temps de passer aux choses sérieuses. Chacun pourra créer sa recette de pastis à faire macérer chez soi. Il faut une dizaine de plantes pour composer une belle gamme. Xavier vous aiguillera dans la composition. La base doit être la réglisse et l'anis étoilé puis vous aurez le choix parmi une quinzaine de botanique.
Vous mélangerez l'alcool brut avec ces différentes plantes que vous laisserez macérer pendant quelques semaines avant de filtrer et mettre en bouteille.
De plus, Xavier vous fera déguster son propre pastis et vous repartirez avec un kit complet : votre bocal avec les botaniques en macération dans l'alcool et de quoi filtrer et mettre en bouteille par la suite.
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe à 5 min à pied du T3 (arrêt les Brosses).
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
L'hiver, il peut faire froid dans le hangar.Venez couverts 🧣
Rencontrez Xavier
Distillateur
Xavier était responsable de la qualité, l'hygiène, la santé, la sécurité et l'environnement pour un bureau de contrôle.
En quête de sens dans son métier, il décide de créer un Beer Truck pour promouvoir les brasseurs de la région à Metz.
Il développe finalement son offre de camion pour faire plus d'évènementiels et se forme à la mixologie en Afrique du Sud.
Les cocktails le passionnent, mais très vite, il est déçu par la qualité des produits qu'il trouve sur le marché.
Voilà ce qu'il a poussé vers la création de ses propres spiritueux avec des produits bio et locaux.
Pendant le confinement, il commence à se former de façon autodidacte à la distillation, mais aussi auprès de distillateurs.
En avril 2022, il installe ses premiers alambics à la Ferme des Artisans, un lieu éphémère qui regroupe plusieurs artisans à Villeurbanne ainsi que des espaces verts.
Sa distillerie fait également bar aux beaux jours !
3 commentaires
Maxime F
2/5/2024
Ce fut un très bon moment, très enrichissant et très concret. On sent que Xavier est passionné par son travail et il aime le partager. Ses produits sont vraiment très bons, on sent le perfectionnisme dans sa réflexion sur ses méthodes de travail et la qualité des produits qu’il utilise. Son métier est noble et il mérite beaucoup plus de lumière car son savoir-faire est inimitable! À consommer sans modération ;)
Anais D
1/27/2023
Un moment très agréable et riche en découvertes. Un grand merci à notre hôte passionné...
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60 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Camille G
9/1/2024
Un super atelier avec un professionnel au top ! Tout est très clair, des explications à la fabrication en passant par l’histoire des produits et quelques anecdotes. Nous avons passé un excellent moment. Merci à Xavier.