Apprenez à cueillir et à cuisiner des plantes sauvages avec Cécile

Explorez les saveurs insoupçonnées de la nature en compagnie de Cécile. Celle-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez le plaisir de cuisiner des recettes gourmandes et créatives à base de plantes sauvages.


Déroulé de l'atelier

• Accueil et dégustation : installez-vous et débutez par un temps de dégustation pour éveiller vos papilles. Cécile vous présente les plantes qui seront mises à l’honneur durant l’atelier et partage leurs particularités gustatives.

• Cueillette des plantes : apprenez à observer et à identifier avec précision des plantes sauvages en les cueillant avec respect et modération.

• Élaboration des recettes : de retour en cuisine, place à la créativité. Préparez un menu complet à base de plantes sauvages : apéritif ou entrée, plat et dessert. Au programme, selon la saison : beignets de feuilles de consoude, entremets au sureau, biscuits aux fleurs, crumble de feuilles et tiges de berce et d'ortie, tarte originale au chénopode ou encore feuille de lierre terrestre au chocolat. Travaillez les textures, explorez les associations et révélez toute la richesse aromatique des plantes.

• Dégustation sur place : dressez les assiettes et partagez le repas élaboré ensemble. Profitez d’un moment d’échange autour des saveurs découvertes et des idées pour reproduire ces recettes chez vous.

À l’issue de l’atelier, repartez avec des recettes inspirantes, de nouvelles connaissances et l’envie d’inviter la nature dans votre cuisine.