Apprenez à cueillir et à cuisiner des plantes sauvages avec Cécile

Explorez les saveurs insoupçonnées de la nature en compagnie de Cécile. Celle-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez le plaisir de cuisiner des recettes gourmandes et créatives à base de plantes sauvages.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et dégustation : Installez-vous et débutez par un temps de dégustation pour éveiller vos papilles. Cécile vous présente les plantes qui seront mises à l’honneur durant l’atelier et partage leurs particularités gustatives.

• Cueillette des plantes : partez ensuite récolter les plantes que vous cuisinerez. Apprenez à les observer, à les identifier avec précision et à les cueillir avec respect et modération.

• Élaboration des recettes : de retour en cuisine, place à la créativité. Préparez un menu complet à base de plantes sauvages : apéritif ou entrée, plat et dessert. Au programme, selon la saison : beignets de feuilles de consoude, entremets au sureau, biscuits aux fleurs, crumble de feuilles et tiges de berce à l’ortie, chénopode, tartes originales ou encore feuille de lierre au chocolat. Travaillez les textures, explorez les associations et révélez toute la richesse aromatique des plantes.

• Dégustation sur place : dressez les assiettes et partagez le repas élaboré ensemble. Profitez d’un moment d’échange autour des saveurs découvertes et des idées pour reproduire ces recettes chez vous.

À l’issue de l’atelier, repartez avec des recettes inspirantes, de nouvelles connaissances et l’envie d’inviter la nature dans votre cuisine.