Découvrez tous les secrets du panettone

Embarquez pour un atelier d'exception aux côtés de Christophe !

Cet artisan passionné vous accueillera avec plaisir autour d'une boisson chaude, avant de vous faire visiter sa boutique. Il vous racontera deux histoires entremêlées : la sienne, mais aussi celle du panettone, cet emblématique dessert de Noël italien, aujourd'hui revenu à la mode.

Vous suivrez alors Christophe pour une plongée au cœur de son laboratoire, là où la magie opère ! Vous découvrirez ainsi un véritable univers de panettones, installés dans une bien curieuse position...

Après vous avoir partagé sa recette personnelle, Christophe vous expliquera les principes du pétrissage. Il vous dévoilera le fonctionnement de la machine, tout en insistant sur l'importance d'un pétrissage manuel pour revenir aux bases. Ce sera alors à vous de jouer !

Vous procéderez ensuite au boulage, puis à la première cuisson. Une fois celle-ci terminée, vous retournerez les panettones afin qu'ils dorment la tête en bas ! En effet, un bon panettone doit être à la fois moelleux et aéré : cette orientation favorise le maintien de cette texture si particulière.

À la fin de cet atelier, vous repartirez finalement avec des connaissances uniques, mais surtout avec un délicieux panettone à partager... Ou pas !