Torréfiez votre café de spécialité

Paris, Montparnasse

Découvrez la torréfaction et torréfiez votre propre café de spécialité avec Juan, artisan torréfacteur


Rencontrez Juan Francisco P
Artisan Torréfacteur


2h d'initiation avec Juan

Des connaissances en café de spécialité

Votre paquet de café d'exception

90 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Découvrez la brûlerie de Juan et laissez-vous guider par les arômes savoureux des grains de café grillés.

Pour commencer, Juan vous servira un délicieux café et vous expliquera son parcours, son savoir-faire, ses techniques de sélection des grains, de fabrication et de préparation.

Ensuite, vous procéderez à la préparation des grains, à l'extraction et à une micro torréfaction sur une machine adaptée.

À la fin de l'atelier, vous aurez acquis les connaissances de base en café de spécialité et vous repartirez avec 150 gr de café d'exception !


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Paris


4 - 8 pers.


2h


Privat. possible


15 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Juan Francisco P.

Juan est d'origine Panaméenne. C'est après une carrière d'avocat dans le monde du café qu'il est passé du côté artisan pour devenir torréfacteur ! 

Il s'est formé chez les meilleurs torréfacteurs à travers le monde et notamment chez Dropcoffee, la fameuse maison suédoise.  

Il a étudié pendant plusieurs années les différentes origines des grains et les étapes de transformation jusqu'au précieux nectar noir. 

Il travaille sa torréfaction à l'oreille et non via des machines pour maitriser sa torréfaction au maximum. 

Il torréfie des cafés premiums dont les cafés panaméens, considérés comme les meilleurs du monde ! Il joue également dans la cour des grands en collaborant avec de grands chefs pour certain achats de café très spéciaux.



Lieu de l'atelier

La brûlerie de Juan est accessible via la ligne 12, station Volontaires.


Commentaires

Aurore D.

le 29/05/2021
Un grand merci à Juan pour son accueil chaleureux, sa gentillesse et la transmission de sa passion du café. Nous avons passé un agréable moment, et on vous recommande vivement cet atelier ! Nous savons maintenant où aller pour trouver du bon café !

Isabelle B.

le 29/05/2021
Accueil chaleureux, explications vivantes, patientes et concrètes. Dégustation intéressante et variée.
C'était très bien.

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