Explorez le monde du café de la ferme à la tasse

Dégustez à l’aveugle différentes variétés de café aux côtés de Julien, Cristina et de leur équipe.

Déroulé de l’atelier :

• Découverte théorique : plongez dans l’univers du café à travers les grandes étapes de sa production : types de récolte, variétés, procédés de fermentation et torréfaction. Vous découvrirez également une table de dégustation composée de différents cafés.

• Prise en main sensorielle : touchez, observez et sentez le café à travers 8 à 10 variétés différentes afin d’affiner vos repères sensoriels.

• Dégustation guidée : comparez les différentes tasses, identifiez leurs contrastes et apprenez à reconnaître les subtilités aromatiques de chaque café.

• Blind test : mettez vos sens à l’épreuve lors d’une dégustation à l’aveugle et tentez de retrouver les caractéristiques de chaque café.

• Révélation et échanges : découvrez ensuite l’identité des cafés dégustés, leurs profils de torréfaction et les paramètres qui influencent leur expression en tasse.

Repartez avec des connaissances enrichies, un palais affûté et l’envie de redécouvrir le café sous un tout nouvel angle.