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par personneL'atelier en détail
Rencontrez Nicolas, artisan chocolatier, lors de cet atelier ludique et gourmand oĂč vous apprendrez Ă fabriquer votre propre tablette de chocolat !
Vous commencerez par une partie théorique sur la fabrication du chocolat : de la transformation de la graine au produit fini.
Puis, vous passerez à la partie pratique avec le tempérage et le coulage du chocolat. Nicolas vous montrera comment travailler le chocolat en l'étalant sur le plan de travail avec une raclette. Vous serez ensuite en charge du moulage, puis du garnissage et de l'ajout des toppings.
Vous repartirez avec une belle tablette de chocolat. DerniÚre étape : vous régaler !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe à 4 minutes à pieds de la gare de Jouy-en-Josas, accÚs via la chocolaterie ouverte la journée.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Artisan Chocolatier
AprÚs une formation au sein d'une grande et célÚbre école gastronomique, Nicolas obtient son diplÎme de chef cuisinier.
Cette expérience intense et exigeante lui a permis de développer son savoir-faire également en pùtisserie et en chocolaterie. Il découvre aussi la glacerie et a la chance de s'exercer notamment aux cÎtés d'un célÚbre chef italien, maßtre glacier.
Son amour s'arrĂȘte finalement sur le chocolat, et plus particuliĂšrement sur les pralinĂ©s, avec des rĂ©gions sĂ©lectionnĂ©es bien prĂ©cises telles que le PiĂ©mont de l'Italie.
Aujourd'hui, Nicolas a ouvert sa premiÚre chocolaterie dans les Yvelines et fait découvrir au plus grand nombre avec passion ses produits sélectionnés et primés !
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Nicolas saussereau est un jeune chef sâĂ©tant formĂ© au sein de la cĂ©lĂšbre Ă©cole gastronomique FERRANDI Ă©tant passĂ© par la cuisine, puis la pĂątisserie ainsi que la chocolaterie et la glacerie avec un cĂ©lĂšbre Chef Italien MaĂźtre Glacier.Son amour sâest arrĂȘtĂ© sur le chocolat et plus particuliĂšrement sur les pralinĂ©s avec des rĂ©gions sĂ©lectionnĂ©es comme le piĂ©mont de lâItalie ou bien des origines particuliĂšres.
Câest avec le dĂ©sir de faire dĂ©couvrir des produits sĂ©lectionnĂ©s et primĂ©s que jâai souhaitĂ© ouvrir ma premiĂšre chocolaterie dans les Yvelines Ă Chevreuse.
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