Réalisez vos mendiants gourmands

Prêts à réaliser vos propres mendiants gourmands ?! Laissez-vous alors guider par Nicolas, artisan chocolatier passionné, et découvrez les différentes étapes pour créer vos chocolats.

Nicolas commencera par vous faire une petite explication théorique sur la fabrication du chocolat, de la fève au produit fini. Puis, vous passerez à la partie pratique. Vous découvrirez comment faire fondre puis tempérer le chocolat. Nicolas vous montrera ensuite comment façonner les mendiants à l'aide d'une poche à douille. Enfin, vous ajouterez de délicieux toppings.

Vous repartirez avec vos beaux mendiants en chocolat, entièrement réalisés par vos soins, et prêts à être partagés et/ou engloutis !

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Quelles sont les grandes étapes de l'atelier ?

explication théorique sur la fabrication du chocolat, de la fève au produit fini

1. on fait fondre et on tempère le chocolat

2. façonnage des mendiant avec chocolat dans une poche à douille

3. ajout du topping

Après une formation au sein d'une grande et célèbre école gastronomique, Nicolas obtient son diplôme de chef cuisinier.

Cette expérience intense et exigeante lui a permis de développer son savoir-faire également en pâtisserie et en chocolaterie. Il découvre aussi la glacerie et a la chance de s'exercer notamment aux côtés d'un célèbre chef italien, maître glacier.

Son amour s'arrête finalement sur le chocolat, et plus particulièrement sur les pralinés, avec des régions sélectionnées bien précises telles que le Piémont de l'Italie.

Aujourd'hui, Nicolas a ouvert sa première chocolaterie dans les Yvelines et fait découvrir au plus grand nombre avec passion ses produits sélectionnés et primés !

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Nicolas saussereau est un jeune chef s’étant formé au sein de la célèbre école gastronomique FERRANDI étant passé par la cuisine, puis la pâtisserie ainsi que la chocolaterie et la glacerie avec un célèbre Chef Italien Maître Glacier. Son amour s’est arrêté sur le chocolat et plus particulièrement sur les pralinés avec des régions sélectionnées comme le piémont de l’Italie ou bien des origines particulières. C’est avec le désir de faire découvrir des produits sélectionnés et primés que j’ai souhaité ouvrir ma première chocolaterie dans les Yvelines à Chevreuse.