Fabriquez votre trio de tommes fraîches avec Julien et Franco

Name: La Latteria
Address: 151 Rue du Faubourg Poissonnière, Paris, 75009, FR
Price range: 40 €

Fabriquez votre trio de tommes fraîches avec Julien et Franco - Image n°1 - Wecandoo

Fabriquez votre trio de tommes fraîches avec Julien et Franco - Image n°2 - Wecandoo

Fabriquez votre trio de tommes fraîches avec Julien et Franco - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre trio de tommes fraîches avec Julien et Franco - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Poussez les portes d'une fromagerie urbaine et fabriquez votre trio de tommes fraîches agrémentées avec Julien et Franco, fromagers, à Paris

1 h 30 de découverte avec Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fromagerie italienne

Vos trois jolies tommes fraîches

Les prochains ateliers

samedi 4 juil.

18:30 20:00

4 places

dimanche 5 juil.

18:30 20:00

6 places

samedi 11 juil.

14:30 16:00

7 places

samedi 11 juil.

18:30 20:00

7 places

dimanche 12 juil.

18:30 20:00

10 places

L'atelier en détail

1h30

10 ans min.

4 à 10 participants

Jusqu'à 20 personnes pour une privatisation

Bienvenue dans le monde de la fromagerie artisanale. Julien et Franco vous accueillent pour vous initier à la fabrication d’un fromage emblématique : la tomme - et plus précisément le primo salé, une tomme fraîche traditionnelle d’Italie souvent agrémentée d’aromates comme le fenouil, le piment ou encore le zaatar.

Déroulé de l'atelier

• Découverte de la fromagerie : commencez par une visite de la fromagerie, où Julien et Franco vous présentent leur démarche et les grandes étapes de fabrication du fromage.

• Fabrication du primo salé : faites monter le lait à 36°C, avant d’y ajouter la présure qui déclenchera la fermentation.

• Dégustation gourmande : pendant le temps d’attente, profitez d’une dégustation des produits de la maison : charcuteries italiennes, mozzarella, burrata et autres fromages selon les arrivages, accompagnés d’un verre de vin ou d’un soft.

• Moulage et personnalisation de vos tommes : retournez ensuite à votre poste pour travailler le caillé, le verser dans les petits moules et personnaliser vos tommes fraîches avec les aromates de votre choix : zaatar, piment, fenouil...

Au terme de l'atelier, repartez avec trois jolies tommes fraîches de 100 g chacune, à déguster rapidement ou à laisser affiner quelques jours.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

40 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

Privatiser l'atelier

Rencontrez Julien et l'équipe de la Latteria

Fromagers

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Commentaires

Isorée D

29/06/2026

Atelier génial ! Merci beaucoup pour toutes les explications et la dégustation délicieuse ☺️

Auriane s

24/06/2026

Atelier très détaillé avec une explication aussi bien sur les tommes que sur la mozzarella. Une dégustation de fromages et de charcuteries italiennes est proposée avant de faire les tommes. C'est un bon moment pour faire connaissance et se familiariser avec les produits. Merci pour ce moment de partage

Eugenie C

21/05/2026

Nous avons passé un excellent moment mère-fille lors de cet atelier de fabrication de tomme. Une activité à la fois enrichissante, conviviale et très bien expliquée. Ma fille a adoré participer à chaque étape de la fabrication, et nous sommes reparties avec de très beaux souvenirs ainsi qu’une vraie découverte du savoir-faire artisanal. Merci pour votre accueil, votre gentillesse et votre passion. Nous recommandons cet atelier avec grand plaisir.

Isidora M

17/05/2026

Super atelier avec beaucoup de nouvelles connaissances autour du lait et fromage et tous leurs processus ! En bonus, on repart avec les tommes faites de nos propres mains, délicieuses ! Merci à Sonia

Jean-Paul D

29/04/2026

Belle découverte. Accueil très agréable.

eve s

20/04/2026

Atelier sympa, on y découvre comment réaliser des tommes. Cependant je l'ai trouvé un peu trop succinct, beaucoup de temps perdu et finalement peu de "pratique" à la fin. Les tommes sont assez petites par rapport aux photos que l'on peut voir sur le descriptif sur le site.