Initiez-vous à la confection de mochis avec Miku et Sachiyo

Cet atelier vous invite à découvrir la préparation des mochis selon des techniques traditionnelles japonaises, dans une ambiance conviviale et accessible à tous. Aux côtés de Miku et Sachiyo, originaires du Japon et installées en Belgique, vous apprendrez à créer ces bouchées moelleuses en version sucrée et salée, en mêlant tradition japonaise et influences contemporaines.

L’atelier commence par une introduction aux origines du mochi, son rôle dans la cuisine japonaise et les différentes manières de le cuisiner. Miku et Sachiyo partageront aussi leur démarche : faire vivre les recettes transmises par les générations précédentes, en les adaptant avec des produits frais et locaux.

Vous passerez ensuite en cuisine pour découvrir les ingrédients et les étapes de préparation. Vous apprendrez à travailler la pâte de riz gluant, à la cuire, la façonner, puis à la garnir selon plusieurs variations. L’atelier permet de réaliser différentes recettes, entre douceurs classiques au haricot rouge ou au sésame, et versions salées plus originales inspirées de la cuisine européenne.

Tout au long de la séance, Miku et Sachiyo vous guident pas à pas, en vous aidant à comprendre les gestes essentiels, comme le bon pliage de la pâte ou l’équilibre des saveurs.

Après la préparation, place à la dégustation. Le groupe partagera un moment autour des créations réalisées, avec un repas composé à partir des mochis et d'autres spécialités japonaises maison.

Un atelier à la fois gourmand et culturel, pour découvrir une cuisine japonaise du quotidien, riche de traditions et ouverte sur l’échange.