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Notre espace Wecandoo à Paris
Fabriquez vos tablettes de chocolat avec Arnaud
2h d'initiation avec Arnaud
Des connaissances en chocolaterie
Vos trois tablettes de chocolat
75 €
par personneL'atelier en détail
Plongez dans les secrets du chocolat avec Arnaud !
Après un accueil chaleureux de la part de cet artisan passionné, vous commencerez votre voyage gourmand par une exploration des origines du cacao et des spécificités des différentes fèves.
Accompagné par Arnaud, vous choisirez ensuite votre moule. Après une phase de préparation, vous apprendrez à tempérer le chocolat sur une plaque de marbre individuelle, tout en veillant au contrôle précis de la température.
Vous pourrez également laisser libre cours à votre créativité en décidant d'ajouter des inclusions pour personnaliser vos tablettes, ou de les laisser nature.
Tout au long de l'atelier, Arnaud vous partagera ses astuces et son savoir-faire pour vous guider à chaque étape.
À la fin de l'atelier, vous repartirez fièrement avec vos trois délicieuses tablettes de 100g chacune, que vous aurez hâte de déguster une fois de retour chez vous !
Lieu de l'atelier
L'atelier d'Arnaud est accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Arnaud
Chocolatier
Travaillant dans les nouvelles technologies et passionné par la cuisine, Arnaud s'inscrit par hasard à un cours intensif sur le chocolat aux Lilas, en Seine-Saint-Denis.
À la suite de cette découverte, il décide de franchir le pas et acquiert une machine essentielle pour donner vie à sa nouvelle passion chocolatée : la concheuse. Cet appareil, après environ 24 heures de travail acharné, transforme les fèves de cacao de l'état solide à l'état liquide.
Aujourd'hui, Arnaud partage son savoir-faire à travers des ateliers qu'il anime avec enthousiasme.
Passionné et engagé, ce chocolatier vous accueillera avec joie pour une immersion dans son univers 100% gourmand !
1 commentaire
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75 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Joelle H
11/16/2024
J’ai beaucoup apprécié cet atelier. Arnaud est très agréable et accueillant, accessible. Il nous a bien expliqué le choix des fèves, et les différentes techniques pour arriver à une plaque de chocolat à croquer, et son choix de faire du chocolat cru. J’étais juste un peu déçue de ne pas voir le conchage, étape la plus intrigante de la confection du chocolat selon moi. Il nous a tout de même montré des vidéos de sa concheuse. Je remercie Arnaud pour cet atelier qui a éveillé ma curiosité sur la technique du temperage. Je recommande chaudement!