Fabriquez des onigiri artisanaux !

Dans un micro-comptoir du sud de Pigalle qui rappelle les petites échoppes japonaises, vous apprenderez à confectionner plusieurs onigiri avec l'aide de Samuel.

 Un bon thé japonais vous sera offert pour vous accueillir. Samuel commencera par une présentation théorique et pratique sur ce snack ancestral. Vous serez accompagnés de la préparation, à la cuisson jusqu'à la formation des boules de riz fourrées à la viande, légumes ou poisson. Vous apprendrez aussi à faire des tsukemono, ces pickles frais qui agrémentent les onigiri. 

Vous pourrez bien sûr déguster vos créations et en emporter d'autres en apprenant la technique japonaise traditionnelle de pliage du tissu (furoshiki). 

Samuel vous offrira à la fin de l'atelier, un mini guide de l'onigiri illustré par Ai pour ne pas oublier ce que vous avez appris ! Matane !

De multiples voyages au Japon et sa  passion de la culture nippone ont amené Samuel à vouloir faire connaître un pan encore méconnu du riche art culinaire japonais à travers l'onigiri, la "soul food" japonaise.

Avant d'ouvrir son micro-comptoir à onigiri en octobre 2019 avec sa femme japonaise Ai, il a pris le temps de rencontrer les meilleurs spécialistes de ce sandwich de riz millénaire à Tokyo, il a aussi travaillé dans une ferme bio près de Kobe et dans une rizière. En France également, il a visité la Camargue de la rizière au silo, pour en apprendre plus sur l'ingrédient de base de l'onigiri, le riz.

Des études artisanales depuis le lycée (sculpture métal notamment) l'orientent déjà vers le façonnement de la matière.

Le premier événement de Gili-Gili fut un atelier, car dès le début cette envie de transmettre et partager ce savoir-faire au plus grand nombre est prépondérante.