Initiez-vous au travail du pain et réalisez vos petits pains

Embarquez pour un voyage culinaire à l'anglaise !

Durant deux heures, laissez-vous guider à travers l'art de la fabrication du pain, tout en confectionnant de délicieux English muffins.

Dès votre arrivée, vous ferez la rencontre de Zacary, l'expert en la matière, un véritable passionné de la création de ces petits pains ronds dodus. Celui-ci vous accompagnera dans toutes les étapes de la fabrication d'un pain, de la farine jusqu'au produit final, en passant par les secrets de la fermentation et du pétrissage.

Bien plus qu'un simple pain traditionnel, les English Muffins se démarquent par leur processus de préparation unique. La pâte, contenant du lait, est fermentée deux fois, puis poêlée avant d'être cuite au four.

Ensuite, découvrez la double vie de l'English Muffin en cuisine ! Vous commencerez par façonner la pâte, avant de la laisser reposer pour sa première levée. Zacary aura déjà préparé une pâte levée pour que vous puissiez vous concentrer sur les étapes essentielles de fabrication.

Puis, après avoir divisé et façonné la pâte selon différents grammages, s'ensuivra la seconde pousse. Ce sera le moment d'apprendre tout sur l'art de la fermentation grâce à une session théorique, vous donnant une compréhension approfondie de la science derrière la magie du pain.

Enfin, reprenez les rênes de vos réalisations ! Vous apprendrez à recouvrir légèrement la pâte levée d'une polenta fine, puis à la poêler quelques minutes dans la graisse avant de la placer au four. C'est cette combinaison de deux fermentations et de deux cuissons qui confèreront la texture unique de l'English muffin.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec environ 8 savoureux petits pains tout juste sortis du four, ainsi qu'un pâton pour reproduire vos propres English Muffins à la maison. Offrez-vous une pause gourmande à l'anglaise dès aujourd'hui !