Cuisinez vos pâtes farcies de Bologne

Plongez dans un savoir-faire unique, qui ravit les gourmands du monde entier et vous embarquera jusqu'à Bologne ! 

Federica vous accueillera avec plaisir dans son atelier pour ce voyage culinaire. Après un moment de présentations, elle vous proposera tout d'abord une introduction théorique sur la gastronomie transalpine, de même que sur la fabrication de la pasta. Vous découvrirez ainsi qu'il existe de nombreux codes et règles à connaître pour confectionner les fameuses pâtes farcies d'Émilie-Romagne : ravioli, tortellini, cappelletti... Il y en aura pour tous les goûts ! 

Vous prendrez ensuite place pour la phase pratique. Federica vous guidera dans la préparation des ingrédients, puis dans la création de la pâte et de la farce. Si vous n'avez jamais cuisiné ce type de plat, pas de panique ! L'artisan restera à vos côtés à chaque étape. 

Elle vous expliquera aussi comment étaler la pâte, puis utiliser le laminoir, avant de fourrer les pâtes selon la forme choisie, et avec deux farces de saison : ricotta, parmesan et persil ; ricotta et épinards ; potiron, etc. 

Une fois les pâtes fourrées et cuites, il ne vous restera plus qu'à vous asseoir pour les déguster, tout en échangeant avec l'artisan et les autres participants autour de cette superbe expérience !