Fabriquez vos pralines au chocolat

Fabriquez vos pralines au chocolat - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez vos pralines au chocolat - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Découvrez l'univers de la chocolaterie et apprenez à créer vos pralines au chocolat avec Alain, artisan chocolatier

3 h de découverte avec Alain

Des connaissances en chocolaterie

Vos pralines au chocolat

L'atelier en détail

15 ans min.

3 à 10 participants

Jusqu'à 8 personnes pour une privatisation

Envie de travailler le chocolat avec un passionné qui sélectionne les meilleures fèves et qui souhaite transmettre ses connaissances avec pédagogie tout en vous faisant découvrir ses délicieuses pralines ? Vous êtes au bon endroit !

  Dans un premier temps, Alain vous expliquera sa démarche et ses engagements, ainsi que toute l'histoire du cacao ! Il travaille son chocolat depuis la fève et vous détaillera les différentes étapes de transformation du champ à l'atelier d'Alain, où il réalise les dernières étapes : la torréfaction, le concassage, le broyage, le tempérage et le moulage.

  Ensuite, à vous de retrousser vos manches ! Vous travaillerez avec la tempéreuse pour faire couler le chocolat dans les moules des pralines. Puis, vous fabriquerez le fourrage : une ganache à aromatiser au goût de votre choix : fleur de sureau, menthe poivrée, etc. et une gelée de fruits. Vous vous concentrerez sur des fourrages qui ne nécessitent pas de matériel spécialisé et sont donc faciles à réaliser chez soi.  

Viendra alors le moment de fourrer les pralines avec les préparations que vous venez d’effectuer en associant les goûts. Alain vous guidera pour créer les meilleures associations et vous faire plaisir tout en sortant des codes classiques de la chocolaterie.

  Vous passerez à la dernière étape : le talonnage, c’est-à-dire refermer les pralines avec du chocolat. Vous repartirez ainsi de cet atelier avec 250 gr de pralines et de nouvelles connaissances plein la tête !  

Cet atelier peut être animé en français, en anglais et en néerlandais simultanément selon les participants.

Lieu de l'atelier

L’atelier est facilement accessible en transport en commun.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English
Nederlands

Informations pratiques

Apportez un tablier ou un vêtement qui ne craint pas les délicieuses tâches chocolatées, des chaussures confortables, et un pull si vous êtes de nature frileuse. 🍫

85 €

par personne

Bientôt de retour!

Le dernier atelier de l’artisan a eu lieu le 23 août 2025.

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Rencontrez Alain

Chocolatier

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Commentaires

Laurent V

25/08/2025

Expérience très sympa avec Alain qui nous a appris pas mal de choses sur le chocolat et la fabrication des pralines

Maxime M

03/06/2025

Très chouette atelier chez cet artisan chocolatier bean to bar ! Alain nous fait découvrir la technique des pralines moulées et n'hésite jamais à répondre à nos questions, avant et après l'atelier ! Je recommande vivement.

Theodoros K

01/03/2025

This morning, my family and I had the absolute pleasure of attending a praline-making workshop with Alain! The workshop was incredibly well-structured, with a perfect balance of hands-on experience and fascinating insights into the art of praline-making. Alain guided us through every step with patience and enthusiasm, making the process both educational and fun for everyone. The aromas, the textures, and, of course, the tasting—everything was a delight! Whether you're a chocolate lover or just looking for a unique and enjoyable experience, this workshop is a must! Thank you, Alain, for a memorable morning filled with delicious chocolates and wonderful moments. We highly recommend this experience to anyone looking for something special!

Julia C

23/02/2025

Super atelier avec Alain, nous avons bien profité du moment, de l'apprentissage et de la dégustation. Nous étions très contentes de repartir avec nos chocolats pour les faire goutez aux amis. Merci !

Philippe D

04/11/2024

Expérience super enrichissante, explications pas à pas par Alain sur la création de praline d'excellente qualité, un passionné de cet artisanat. Nous nous sommes étonnés d'avoir réussi du premier coup les pralines alors que nous n'avions jamais tenté cela. Si l'expérience vous tente, n'hésitez pas ! Je recommande franchement. Merci encore Alain

Annalisa G

16/06/2024

Zeer leuke en leerrijke ervaring! Alain praat met veel passie en kennis over zijn beroep en begeleidt de deelnemers stap per stap in het proces. En het resultaat is mooi en lekker 🙂