Apprenez à réaliser un véritable Saint-Nectaire avec Floriane et Sébastien

Name: Atelier de Floriane R.
Address: Laumont, Saint-Diéry, Auvergne-Rhône-Alpes, 63320, FR
Telephone: +33 6 30 76 25 71
Price range: 65 €

Top cadeau

Découvrez la production de fromage et apprenez à réaliser un véritable Saint-Nectaire avec Floriane et Sébastien, producteurs de fromages

3 h 15 de découverte avec Floriane

Des connaissances en production de fromage

Votre brioche maison

Les prochains ateliers

samedi 21 nov.

09:30 12:45

Complet

vendredi 27 nov.

09:30 12:45

6 places

samedi 19 déc.

09:45 13:00

4 places

samedi 9 janv.

09:45 13:00

3 places

L'atelier en détail

3h15
15 ans min.
4 à 6 participants
Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation

Bienvenue à l'atelier de fabrication de fromage Saint-Nectaire à la ferme pédagogique GAEC OF THRONES, dirigé par Floriane et Sébastien. Dans cet atelier, vous découvrirez les étapes précises de la fabrication du fromage, ainsi que les pratiques d'élevage des vaches laitières.

L'atelier commence par une visite guidée de la stabulation des vaches laitières, où vous apprendrez comment les vaches sont élevées et nourries. Floriane expliquera en détail les différentes phases de l'élevage et répondra à vos questions.

Ensuite, vous passerez à la fabrication du fromage Saint-Nectaire. Sous la direction de Floriane, vous apprendrez à coaguler le lait, à transformer le caillé, à mouler le fromage et à le laisser mûrir. Chaque étape sera expliquée en détail et vous aurez l'occasion de participer activement.

Comme le fromage a besoin de 28 jours minimum d’affinage, vous ne le ferez pas mûrir mais vous aurez l'occasion de préparer une brioche avec la tomme obtenue, une spécialité locale. Vous suivrez les instructions de Floriane pour préparer la pâte et la cuire.

Enfin, vous dégusterez le fromage Saint-Nectaire affiné, ainsi que la brioche à la tomme. Vous pourrez savourer les fruits de votre travail et échanger avec les autres participants.

Après environ trois heures d'atelier, vous repartirez avec votre brioche, ainsi que des connaissances pratiques sur la fabrication du fromage et l'élevage des vaches laitières.

Lieu de l'atelier

Accessible par la route.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

65 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

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Patrick H

07/11/2026

Nous avons passé une très bonne matinée de découverte du terroir auvergnat. Dommage que nous n ayons pas vu en activité les différentes étapes du labo. Et oui la traite était finie depuis longtemps.

Célia V

13/08/2026

Très bel atelier animé par Floriane, nous avons pu découvrir et experimenter la fabrication du Saint-Nectaire dans la bonne humeur, c'était super. Merci !

Vincent G

06/07/2026

Très bonne expérience immersive Floriane nous a transmis l’amour de son métier et de ses vaches On apprend beaucoup de choses Et leur saint nectaire est délicieux !

Maria L

11/06/2026

Atelier très satisfaisant.Nous avons vu la vie à la ferme, la traite des vaches , l’atelier de fabrication du saint nectaire et nous sommes partis avec un cake que nous avons confectionnés sur place . La personne anime son atelier avec bienveillance, elle met les gens à l’aise . Bonne expérience

Laurence

23/05/2026

Atelier intéressant pour néophytes. Descriptif erroné laissant penser que l’on va réaliser un st nectaire or on va l’acheter, une réduction serait bienvenue vu que l’atelier est payé,

Bernard G

13/05/2026

Attention au descriptif de l'atelier : il ne s'agit pas de fabriquer un Saint-Nectaire mais d'explications sur la fabrication du Saint Nectaire au sein d'une ferme spécialisée dans sa production. Floriane passionnée par son métier et sa transmission, super Proposer une petite réduction éventuellement sur la vente de Saint-Nectaire que bien évidemment bon nombre de participants vont acheter, juste pour le geste via à vis des gens qui ont déjà payé la participation à l'atelier