Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy

2 h de découverte avec Matthieu

Des connaissances en fromagerie

Votre savoureux tomme de Nancy bio

L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 6 participants

Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.

Déroulé de l'atelier

• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.

• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.

• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.

• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.

À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English

Informations pratiques

Note : animal de compagnie non accepté.

60 €

par personne

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Commentaires

Lauraleen C

03/01/2026

Super atelier, un moment très convivial et un cadeau original. Petit bémol toutefois lors de la récupération des fromages : malgré les lettres gravées pour les identifier, nous avons récupéré les deux derniers fromages qui n’étaient pas les nôtres (les lettres ne correspondaient pas). Un peu décevant, car nous nous faisions une vraie joie de déguster nos propres fromages. Même si le procédé est le même pour tous, c’est dommage. Peut-être faudrait-il envisager un autre système d’identification pour éviter les confusions.

Jean-Joël P

23/12/2025

Atelier très intéressant. Mathieu sait captiver et transmettre son savoir faire. Manie la pédagogie et l'humour. Je conseille fortement

Antoine V

18/12/2025

Super atelier , très interessant avec baaucoup explications . Mathieu est passionné et très drôle. Entre apprentissage et humour dans une ambiance familiale . Vraiment super

Jean-François C

11/12/2025

Professionnel, enthousiaste, maniant humour et savoir faire, tels sont les qualités de Matthieu. Très bon moment que cet atelier ou l'on apprend beaucoup sur la fabrication des fromages. A tenter sans hésiter.

Damien S

07/12/2025

Quel plaisir de découvrir la fabrication du fromage avec Matthieu, un passionné ! Je recommande !

lise R

03/12/2025

C'était un cadeau original d'anniversaire et Mathieu met facilement et rapidement à l'aise. Il transmets sa passion avec beaucoup de simplicité et d'humour ! incroyable idée cadeau !