Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu
En bref
Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy
2 h de découverte avec Matthieu
Des connaissances en fromagerie
Votre savoureux tomme de Nancy bio
L'atelier en détail
Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.
Déroulé de l'atelier
• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.
• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.
• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.
• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.
À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
Note : animal de compagnie non accepté.
60 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
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