Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu

Name: Atelier de Matthieu V.
Address: 6 Rue Saint Nicolas, Nancy, Grand Est, 54000, FR
Telephone: +33 6 20 28 42 11
Price range: 60 €

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°1 - Wecandoo

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°2 - Wecandoo

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°4 - Wecandoo

Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy

2 h de découverte avec Matthieu

Des connaissances en fromagerie

Votre savoureux tomme de Nancy bio

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samedi 24 oct.

13:30 15:30

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samedi 31 oct.

10:30 12:30

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samedi 31 oct.

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samedi 7 nov.

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samedi 14 nov.

13:30 15:30

Complet

L'atelier en détail

2h
15 ans min.
4 à 6 participants
Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.

Déroulé de l'atelier

• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.

• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.

• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.

• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.

À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English

Informations pratiques

L'atelier dure environ 2 heures et se déroule principalement debout, dans notre laboratoire de fabrication.

Une blouse, une charlotte et des surchaussures sont fournies à chaque participant. Nous recommandons de venir avec une tenue confortable et adaptée à un environnement de fabrication alimentaire, ainsi qu'avec des chaussures fermées et stables.

Pour les personnes ayant des difficultés à rester debout pendant toute la durée de l'atelier, un siège peut être mis à disposition sur demande.

Pour des raisons d'hygiène alimentaire, les bagues, montres, bracelets et autres bijoux portés aux mains ou aux poignets doivent être retirés avant le début de la fabrication.

Nous recommandons donc aux participants de ne pas apporter d'objets de valeur lors de l'atelier.

Les bijoux retirés ainsi que les téléphones, portefeuilles et autres objets personnels doivent être rangés par chaque participant dans son propre sac ou parmi ses effets personnels.

Un espace est mis à disposition pour les effets personnels. Les effets personnels ne sont pas pris en dépôt et restent sous la responsabilité de leur propriétaire pendant toute la durée de l'atelier.

60 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

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Rencontrez Matthieu

Fromager

Voir les ateliers de Matthieu

Michel C

14/10/2026

Parcours du lai au fromage très instructif. Matthieu connait très bien son boulot et sait parfaitement l'expliquer. Bon moment.

Christine C

04/10/2026

On a adoré ! Des explications d'un passionné dans une bonne ambiance. Une mise en pratique très sympa. On a pas vu le temps passer et on a appris plein de choses. Allez-y !!!!

Jean-Louis B

03/10/2026

Super moment ! Merci !

Marie Christine B

27/09/2026

Très belle expérience ! Moment convivial et instructif. Mathieu est à l’écoute et on le sent passionné par son métier ! N’hésitez pas à choisir cet atelier MChristine

Odile L

21/09/2026

Très belle découverte de la fabrication du fromage TOMME DE NANCY Tout au long de l'atelier, très intéressant, j'ai pu fabriqué mon fromage en suivant les explications de Mathieu. C'est tout un art , je vous incite à participer pour connaître tous les secrets de la transformation d'un lait (de foin) en un fromage. J'attends avec impatience la dégustation dans six semaines.

Guillaume P

30/08/2026

Super moment passé ! Nous avons pu en un peu plus de 2h, avoir une partie théorique sur les secrets du fromage et de sa fabrication puis un atelier complet pour produire son propre fromage (à récupérer dans 6 semaine) dans une ambiance conviviale et détendue. J’ai adoré et je recommande vivement !