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Visitez une chocolaterie
1h de visite avec Fabien
Des connaissances en chocolat
Une dégustation de délicieux chocolats
15 €
par personne
L'atelier en détail
Après un accueil chaleureux au sein de sa chocolaterie, Fabien vous guidera sur une durée d'une heure pour visiter son atelier.
Avec de beaux tabliers et de petites charlottes, vous en apprendrez plus sur la démarche bean to bar qu'il a pu mettre en place depuis le Cameroun.
Cela lui permet de contrôler la qualité de chaque étape de fabrication.
Fabien vous détaillera les étapes de transformations de la fève de cacao à la tablette.
Vous pourrez observer le processus de torréfaction avant de passer à la dégustation de différents chocolats dont certains surprendront sûrement vos papilles !
Vous repartirez de cette visite avec de nouvelles connaissances sur le monde du chocolat et surtout l'envie d'en apprendre encore plus sur ce produit !
Lieu de l'atelier
L’atelier est facilement accessible en transport en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Fabien
Chocolatier Confiseur
Après une carrière dans le social, Fabien se convertit dans la production et la transformation du cacao. Aussi, en 2018, son épouse Nadine et lui créent la chocolaterie Févier d'Or à Saint-Ouen-l'Aumône.
Cette chocolaterie artisanale fabrique des chocolats en circuit court, de la plantation à la tablette dans une démarche engagée. En qualité de petit producteur, il possède à titre personnel 20 hectares de cacaoyers au Cameroun et travaille en partenariat avec une coopérative de 150 petits producteurs camerounais.
En Île-de-France, la transformation du produit continue avec la torréfaction.
Les chocolats qu'il produit sont purement du "Bean to Bar", ce qui signifie que de la fève à la tablette, la qualité est maitrisée.
Aujourd'hui, il mène une équipe d'une quinzaine de salariés dans la chocolaterie, dont une dizaine en situation de handicap.
Passionné et accueillant, il a hâte de vous faire découvrir le goût du bon chocolat !
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15 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
